沒有巧克力豆的美式軟餅乾
描述
想想吃著「沒有巧克力豆的巧克力豆餅乾」的場景，在那個世界裡，每一口都是平等的。不用想著下一口咬哪裡可以吃到最多巧克力，眼神也能全然地放空，剩下的，就只有味覺與麵粉奶油糖的正面對決了。只要你手上那片「沒有巧克力豆的巧克力豆餅乾」是好吃的，那你的每一口都會一樣美好。超詳解圖文食譜：https://bit.ly/34QYkEI
步驟
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準備食材，雞蛋放至室溫
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讓奶油維持冰冰的，切成小小丁
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把奶油跟砂糖放入攪拌盆中
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用低速打到奶油與糖融合在一起。如果你的攪拌器跟我的一樣沒有辦法很低速，其實會有點打不到奶油，也要小心砂糖亂噴。我的作法是把奶油切得更小，這樣就打得起來了。
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用冰奶油是為了烤出比較厚的餅乾，打起來比較辛苦，要多一點耐心。不然也可以放到有點軟化再打比較容易，成品會有點不同但一樣可以烤出餅乾。
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加入糖粉後先手動拌勻
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先手動拌勻是因為糖粉很容易飛得到處都是，如果你的攪拌器可以很慢速，那就直接打沒關係。
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繼續用電動攪拌器攪打至均勻蓬鬆，至少3分鐘
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加入雞蛋與香草精
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打到雞蛋完全吃進去，約4到5分鐘，加入鮮奶油
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攪打均勻
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篩入麵粉、小蘇打粉與鹽
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用刮刀翻拌均勻
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不用過度攪拌，混合到看不見乾粉即可。
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蓋起來送入冰箱冷凍30分鐘或冷藏3小時以上。
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預熱烤箱350℉/180℃，烤盤鋪上烘焙紙
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時間到取出麵團，用大的冰淇淋挖勺把麵團挖到烤盤上，食譜分量我總共做了7塊餅乾，最後一塊稍微小一點點。
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每個餅乾麵團至少要間隔5公分，因為他們受熱後會攤開。
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送入已預熱的烤箱，350℉/180℃烤8到10分鐘
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他們會漸漸攤開來，很有趣！
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烤到邊緣上色，中間還軟軟的就可以出爐了，不要烤到中間完全上色
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剛出爐的時候餅乾表面還會蓬蓬的，這時候餅乾還很軟，先不要動他們，至少放涼10分鐘。我沒有特別把麵團形狀喬正，烤出來真的就會歪一邊！
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放涼後表面會漸漸皺起來，我覺得很可愛！
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每一片都厚厚的，口感很軟，散發濃濃的香草與奶油香氣，中間稍微半熟的口感是最完美的！
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每一塊餅乾都很大！這是分享用尺寸，千萬不要一個人吃光光！
