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ching
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麻藥溏心雞蛋(台式版)

麻藥溏心雞蛋(台式版)

描述

麻藥雞蛋顧名思義,就是吃了會讓你上癮的一種蛋料理,簡單水煮蛋透過麻藥醬汁的浸泡,居然讓層次無限空間的延伸,每一口都是極鮮,運 用不同的食材調整,風味就是不一樣,來一個十分台式的吃法吧~
烹煮方式不一樣,控制好時間,電鍋水煮蛋一樣可以變成溏心蛋,美味一次到位,你還在找食譜嗎?這就是專為台灣人設計的麻藥溏心蛋。

28 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將砂糖放到鍋子裡。

    將砂糖放到鍋子裡。

  • 倒入醬油。

    倒入醬油。

  • 倒入水。

    倒入水。

  • 開火加熱煮沸,讓砂糖安全融化,放涼備用。

    開火加熱煮沸,讓砂糖安全融化,放涼備用。

  • 將雞蛋煮成水煮蛋,也可以使用電鍋內放一張廚房紙巾,加入紙巾會濕的水量,放入雞蛋,按下開關進行蒸煮,開關跳起即完成。沖冷水降溫,剝去蛋殼備用。如果喜歡吃全熟蛋,開關跳起來後再燜5分鐘再沖冷水剝殼,就會有差異。

    將雞蛋煮成水煮蛋,也可以使用電鍋內放一張廚房紙巾,加入紙巾會濕的水量,放入雞蛋,按下開關進行蒸煮,開關跳起即完成。沖冷水降溫,剝去蛋殼備用。如果喜歡吃全熟蛋,開關跳起來後再燜5分鐘再沖冷水剝殼,就會有差異。

  • 將洋蔥切去蒂頭,剝去外膜,切成洋蔥末備用;蒜頭去膜,切成蒜末備用;青蒜洗淨切成末備用;青蔥洗淨切成蔥花備用;紅辣椒洗淨切成辣椒末備用。

    洋蔥切去蒂頭,剝去外膜,切成洋蔥末備用;頭去膜,切成末備用;青洗淨切成末備用;青洗淨切成花備用;紅辣椒洗淨切成辣椒末備用。

  • 將所有辛香料放入醬汁裡,記得醬汁要放涼,才不會破壞辛香料的香氣。準備白芝麻。

    將所有辛香料放入醬汁裡,記得醬汁要放涼,才不會破壞辛香料的香氣。準備白芝麻

  • 加入1大匙的白芝麻。白芝麻的使用除了增加視覺效果之外,咀嚼中咬破芝麻粒的香氣也是一絕噢

    加入1大匙的白芝麻。白芝麻的使用除了增加視覺效果之外,咀嚼中咬破芝麻粒的香氣也是一絕噢

  • 將剝好蛋殼的水煮蛋放入鍋中浸泡半天即可食用。

    將剝好蛋殼的水煮蛋放入鍋中浸泡半天即可食用。

  • 開動嘍,記得要勺取辛香料一起使用,美味無極限。

    開動嘍,記得要勺取辛香料一起使用,美味無極限。

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ching 1,734 食譜 2,737 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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