炸元宵

甜廚花姐姐
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描述

元宵節自己動手做好

包餡的元宵除了煮成甜湯用炸的別有風味

外酥內Q 好吃無法擋

食材

芋泥內餡

步驟

  • 芋頭切塊蒸軟

    芋頭切塊蒸軟

  • 趁熱壓成泥並加入無鹽奶油/糖及少許鹽巴攪拌均勻

    趁熱壓成泥並加入無鹽奶油/糖及少許鹽巴攪拌均勻

  • 放涼揉成每個20克備用

    放涼揉成每個20克備用

  • 將水加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成為一個團狀

    將水加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成為一個團狀

  • 捏出一塊小糯米團(約10g),然後將小糯米團壓扁 
煮一鍋水將壓扁的小糯米團煮熟做為"粿粹"

    捏出一塊小糯米團(約10g),然後將小糯米團壓扁 煮一鍋水將壓扁的小糯米團煮熟做為"粿粹"

  • 煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的糯米團搓揉均勻

    煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的糯米團搓揉均勻

  • (揉合時太黏可以適量加一些乾糯米粉或油質

    (揉合時太黏可以適量加一些乾糯米粉或油質

  • 地瓜粉與白芝麻拌勻備用(不喜歡白芝麻的可不加)
糯米糰分割每個30克 包入芋泥內餡揉成圓後均勻裹上地瓜芝麻粉

    地瓜粉與白芝麻拌勻備用(不喜歡白芝麻的可不加) 糯米糰分割每個30克 包入芋泥內餡揉成圓後均勻裹上地瓜芝麻粉

  • 鍋中倒入適量油加熱至180度左右油轉中小火

    鍋中倒入適量油加熱至180度左右油轉中小火

  • 炸至浮起表面金黃起鍋

    炸至浮起表面金黃起鍋

  • 外酥內 Q好吃//大小顆可以自行決定喔//

    外酥內 Q好吃//大小顆可以自行決定喔//

  • 可一次多做冷凍保存

    可一次多做冷凍保存

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