炸元宵
描述
元宵節自己動手做好
包餡的元宵除了煮成甜湯用炸的別有風味
外酥內Q 好吃無法擋
步驟
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芋頭切塊蒸軟
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趁熱壓成泥並加入無鹽奶油/糖及少許鹽巴攪拌均勻
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放涼揉成每個20克備用
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將水加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成為一個團狀
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捏出一塊小糯米團(約10g),然後將小糯米團壓扁 煮一鍋水將壓扁的小糯米團煮熟做為"粿粹"
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煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的糯米團搓揉均勻
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(揉合時太黏可以適量加一些乾糯米粉或油質
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鍋中倒入適量油加熱至180度左右油轉中小火
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炸至浮起表面金黃起鍋
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外酥內 Q好吃//大小顆可以自行決定喔//
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可一次多做冷凍保存
小撇步
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