火龍果戚風蛋糕

鄭如君
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食材

步驟

  • 先將全部東西秤好備用 雞蛋要是冰過的喔! 要分蛋白、蛋黃

  • 先將烤箱預熱180/120。 15分鐘 食用油➕火龍果汁攪拌均勻 再加入低筋麵粉過篩 攪拌到沒有粉狀即可 再加入蛋黃拌勻 放旁邊備用

  • 再來蛋白 用高速打到粗性發泡後 調為低速加入全部的糖打30秒 在轉為中速打到乾性發泡 蛋白糊有硬挺彎勾即可

  • 蛋白好了 挖1/3的蛋白到紅龍果糊拌勻 再將剩下的蛋白全部挖到紅龍果糊裡全部拌勻即可

  • 用6吋兩個模具 將紅龍果糊平均倒入兩個模具 稍微旋轉輕敲一下 就可以放入烤箱

  • 用上火180下火120。 先10鐘

有稍微上色後

用上火150下火100。25分鐘

    用上火180下火120。 先10鐘 有稍微上色後 用上火150下火100。25分鐘

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