檸檬奶油乳酪火龍果千層蛋糕

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夏日清爽口感
不油膩
酸甜好滋味

時間
90 分鐘
食材
新鮮現打火龍果汁
350g
牛奶
454g
雞蛋
4顆
香草精
少許
低筋麵粉
180g
50g
2g
內陷
奶油乳酪
270g
檸檬汁
適量
糖A
50g
鮮奶油A
54g
鮮奶油B
400g
糖B
50g
香草精
少許
  • 1
    將火龍果打成汁,過篩掉籽,加入牛奶,雞蛋,香草精,糖,鹽。
  • 2
    麵粉過篩兩次加入至步驟一,攪拌均勻放置冰箱靜置20分鐘。 Ps.靜置期間先製作餡
  • 3
    將奶油乳酪加入鮮奶油A及糖A隔水加熱,拌至奶油乳酪呈現柔滑狀,之後稍微冷卻後加入檸檬汁,攪拌均勻,過篩,即可放入冰箱備用。 Ps.過篩使奶油乳酪更綿密。
  • 4
    鮮奶油B打至粗泡,分三次加入糖B打至半乾性發泡,在加入香草精,再打30秒。
  • 5
    將奶油乳酪從冰箱中取出,將步驟四取1/3與奶油乳酪拌勻,再倒回鮮奶油盆中拌勻,冰至冰箱備用。
  • 6
    將火龍果麵糊冰箱取出,攪拌均勻。 利用不沾鍋即可不抹油。 鍋子準備直徑26cm大的平底鍋,麵皮大小後度由自己調整,雙面煎熟。 最後擺頂的單面煎熟即可。
  • 7
    煎熟的放在成品架放涼,可拿電風扇吹較快冷卻。 之後一層麵皮,一層餡可在雙數層的餡中平均加入白色火龍果增添口感。
  • 8
    成品
  • 9
    切成一角出來層次分明又美麗
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2017/06/29 發表 4,232 瀏覽
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請問果汁有加水嗎

2 months ago