檸檬奶油乳酪火龍果千層蛋糕


Debby Lau
1 食譜 1 粉絲
限12字

夏日清爽口感
不油膩
酸甜好滋味

時間
90 分鐘

食材

454g
4顆
少許
50g
2g
內陷
適量
50g
400g
50g
少許
  • 將火龍果打成汁,過篩掉籽,加入牛奶,雞蛋,香草精,糖,鹽。

  • 麵粉過篩兩次加入至步驟一,攪拌均勻放置冰箱靜置20分鐘。 Ps.靜置期間先製作餡

  • 將奶油乳酪加入鮮奶油A及糖A隔水加熱,拌至奶油乳酪呈現柔滑狀,之後稍微冷卻後加入檸檬汁,攪拌均勻,過篩,即可放入冰箱備用。 Ps.過篩使奶油乳酪更綿密。

  • 鮮奶油B打至粗泡,分三次加入糖B打至半乾性發泡,在加入香草精,再打30秒。

  • 將奶油乳酪從冰箱中取出,將步驟四取1/3與奶油乳酪拌勻,再倒回鮮奶油盆中拌勻,冰至冰箱備用。

  • 將火龍果麵糊冰箱取出,攪拌均勻。 利用不沾鍋即可不抹油。 鍋子準備直徑26cm大的平底鍋,麵皮大小後度由自己調整,雙面煎熟。 最後擺頂的單面煎熟即可。

  • 煎熟的放在成品架放涼,可拿電風扇吹較快冷卻。
之後一層麵皮,一層餡可在雙數層的餡中平均加入白色火龍果增添口感。

    煎熟的放在成品架放涼,可拿電風扇吹較快冷卻。 之後一層麵皮,一層餡可在雙數層的餡中平均加入白色火龍果增添口感。

  • 成品

    成品

  • 切成一角出來層次分明又美麗

    切成一角出來層次分明又美麗

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Debby Lau
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留言

共 2 則
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  • 請問這個食譜可以煎出幾片皮?

    要看您鍋子大小,以我的26寸鍋子大概煎13-15片喲!

  • 請問果汁有加水嗎

    沒有加水,火龍果直接打爛唷! 火龍果本身水分夠多!

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