咖哩雞腿飯(雞腿乾煎版)
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雞腿不用炒後下鍋燉的方法，而改用先煎熟後再淋上咖哩醬，整個雞腿肉一咬下就流出些許肉汁，再加上微Q、脆的表皮，真的很吸引人呢
食材
去骨雞腿
二隻
馬鈴薯、紅蘿蔔
一至二粒
洋蔥
半粒
蘋果咖哩塊
1/4盒
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1去骨雞腿洗淨、擦乾後，非雞皮的那一面可以用刀輕輕劃個幾刀，起鍋以雞皮的那一面下鍋小火煎(可放一小t的油，不放亦可，因為雞皮煎後會有油出來)，煎至金黃色再翻面，兩面反復煎熟即可。
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2在剪雞腿中有雞油出來時，起另一個鍋將些許的雞油倒入鍋中，當然要另外用新的料理油也行，下洋蔥炒出香氣後，下紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒後下開水500 cc-700cc，將材料煮到適當的軟度後、下咖哩塊煮至湯汁濃稠即可。
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3加上兩樣配菜就是給補習下課的小孩的快速簡易晚餐囉。