咖哩雞腿飯(雞腿乾煎版)

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雞腿不用炒後下鍋燉的方法,而改用先煎熟後再淋上咖哩醬,整個雞腿肉一咬下就流出些許肉汁,再加上微Q、脆的表皮,真的很吸引人呢

食材

去骨雞腿 二隻
馬鈴薯、紅蘿蔔 一至二粒
洋蔥 半粒
蘋果咖哩塊 1/4盒
  • 1 去骨雞腿洗淨、擦乾後,非雞皮的那一面可以用刀輕輕劃個幾刀,起鍋以雞皮的那一面下鍋小火煎(可放一小t的油,不放亦可,因為雞皮煎後會有油出來),煎至金黃色再翻面,兩面反復煎熟即可。
  • 2 在剪雞腿中有雞油出來時,起另一個鍋將些許的雞油倒入鍋中,當然要另外用新的料理油也行,下洋蔥炒出香氣後,下紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒後下開水500 cc-700cc,將材料煮到適當的軟度後、下咖哩塊煮至湯汁濃稠即可。
  • 3 加上兩樣配菜就是給補習下課的小孩的快速簡易晚餐囉。
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2013/03/12 發表 7,569 瀏覽

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