懶惰人的快速上菜 13 食譜 112 粉絲 追蹤 炸棒棒腿 描述 在家也能簡單做煎炸料理~ 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 蘿美(可省略) 四片 雞棒棒腿 7支 白胡椒粉 少許 太白粉(視棒棒腿大小) 150-200克 醃料 蒜頭 2瓣 醬油 一大匙 味醂 一大匙 米酒 一大匙 五香粉 少許 步驟 蒜頭切末,與雞棒棒腿跟其他醃料一起醃30分鐘。 醃好後表面沾太白粉,並等棒棒腿上的粉受潮(避免炸的時候粉跟皮脱離) 起油鍋,小火燒至竹筷子放進去起泡泡,代表油溫夠,此時差不多可以開始煎炸 注意⚠️一次不要下太多隻,不然油溫會太低 第一次炸好後夾起來瀝油,稍微放置一下,等炸完全部棒棒腿後,再回鍋炸第二次。 盤子先鋪洗好後的蘿美生菜(切成好入口的大小),將煎炸好的棒棒腿放在上面,最後再撒些許白胡椒粉,完成。 小撇步 棒棒腿下油鍋後不要急著翻面,讓表面稍微定型後再翻 8,465 瀏覽 2022/02/16 發表