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浦維老師的料理廚房
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🐯虎皮湯圓🐯

描述

影音食譜連結:https://youtu.be/mPUct7fLQIE
元宵節吃湯圓,虎年做個應景的虎皮湯圓,可愛又好吃

31 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

南瓜麵糰
分組2
分組3
芝麻內餡

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 芝麻內餡:黑芝麻+奶油+糖,調理機打成糰

    芝麻內餡:黑芝麻+奶油+糖,調理機打成糰

  • 再分成小糰備用

    再分成小糰備用

  • 取白麵糰的糯米粉加水,揉捏成糰

    取白麵糰的糯米粉加水,揉捏成糰

  • 將白麵糰取2份小麵糰,用滾水煮熟(麵糰浮起即可)

    將白麵糰取2份小麵糰,用滾水煮熟(麵糰浮起即可)

  • 將一份煮熟的麵糰與做法4麵糰混合,揉捏均勻

    將一份煮熟的麵糰與做法4麵糰混合,揉捏均勻

  • (拌入煮熟的麵糰,延展性更好,不易裂開)

    (拌入煮熟的麵糰,延展性更好,不易裂開)

  • 取南瓜麵糰的糯米粉,加入南瓜泥、一份熟麵糰

    南瓜麵糰的糯米粉,加入南瓜泥、一份熟麵糰

  • 揉捏成糰(太乾時,可適量加水)

    揉捏成糰(太乾時,可適量加水)

  • 取小部分白麵糰,加巧克力粉揉捏成咖啡色麵糰

    取小部分白麵糰,加巧克力粉揉捏成咖啡色麵糰

  • 搓成細長條狀備用

    搓成細長條狀備用

  • 將南瓜麵糰桿平捲入白麵糰,再均分切成8等分

    南瓜麵糰桿平捲入白麵糰,再均分切成8等分

  • 取一份麵糰壓平包入芝麻餡,再隨意黏上咖啡色細條狀麵糰,成虎皮狀

    取一份麵糰壓平包入芝麻餡,再隨意黏上咖啡色細條狀麵糰,成虎皮狀

  • 虎皮湯圓

    虎皮湯圓

  • 滾水將湯圓煮熟,加糖調味即可

    滾水將湯圓煮熟,加糖調味即可

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