芝麻元宵湯圓紅豆湯

chun手作料理食堂
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祝元宵節快樂!除了當地市場很多攤販之後休息5天外,當天團圓吃元宵湯圓和提燈籠,猜燈謎。
這次我做元宵湯圓看看,發覺轉粉第四次時困難度容易變乾?可能用大點鍋子少碰撞比較容易裹粉至少6次。還是覺得像冬至湯圓包比較方便。

份量
10 人份
時間
30 分鐘

食材

300克
200克
13克
芝麻餡:
紅豆湯:
50克
適量
2茶匙
  • 先把芝麻餡和塊狀奶油攪拌均勻後放入冰箱冷凍20分鐘後,取出搓成@10克*15個。然後放入冰箱冷凍。

    先把芝麻餡和塊狀奶油攪拌均勻後放入冰箱冷凍20分鐘後,取出搓成@10克*15個。然後放入冰箱冷凍。

  • 取出步驟1,放入大鍋子內,內鍋放點糯米粉,雙手轉內鍋讓它上粉後,取出沾水後,再放入轉第2次。共轉6次裹粉。(因為太小鍋子,元宵互相碰撞外皮容易裂開)

    取出步驟1,放入大鍋子內,內鍋放點糯米粉,雙手轉內鍋讓它上粉後,取出沾水後,再放入轉第2次。共轉6次裹粉。(因為太小鍋子,元宵互相碰撞外皮容易裂開)

  • 沾冷水裹粉,變乾燥。;若沾熱水裹粉?元宵湯圓球即完成。煮紅豆湯,先加熱水入電鍋料理2次後,加入糖,即完成。

    沾冷水裹粉,變乾燥。;若沾熱水裹粉?元宵湯圓球即完成。煮紅豆湯,先加熱水入電鍋料理2次後,加入糖,即完成。

  • 另起鍋小心煮元宵後放入紅豆湯。

    另起鍋小心煮元宵後放入紅豆湯。

  • 加外鍋水2次後跳起,放入二砂糖,蜜紅豆即完成,放入冰箱冷藏。

    加外鍋水2次後跳起,放入二砂糖,蜜紅豆即完成,放入冰箱冷藏。

  • 另起鍋用很多水煮滾,用中火煮。元宵湯圓若裂開用手沾水輕輕填起來放入熱水煮熟撈起泡冷水。

    另起鍋用很多水煮滾,用中火煮。元宵湯圓若裂開用手沾水輕輕填起來放入熱水煮熟撈起泡冷水。

  • 昨晚煮好紅豆湯加熱,再把步驟4芝麻元宵湯圓放入煮,即完成。“芝麻元宵湯圓紅豆湯”即完成。

    昨晚煮好紅豆湯加熱,再把步驟4芝麻元宵湯圓放入煮,即完成。“芝麻元宵湯圓紅豆湯”即完成。

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