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湯瑪仕微食堂
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皮埃蒙特霜降豬肉溫沙拉

皮埃蒙特霜降豬肉溫沙拉

描述

天氣冷但又想吃的清爽時,就來試試溫沙拉吧!加入鯷魚的沙拉醬風味更獨特~

9 說讚

份量

2 人份

步驟

  • 將所有蔬菜料洗淨後分切備用。

  • 小火熱鍋,倒入食用油,放入大(剖面朝下),將切面煎出淺焦糖色後起鍋,取出仁,加入牛奶打成泥狀備用。

  • 原鍋放入霜降豬,每面各煎3分鐘,起鍋靜置至少5分鐘後方可切片盛盤。 ※也可以依個人喜好換成梅花豬或松阪豬哦~

  • 在煎豬排的同時,可放入迷你紅蘿蔔櫛瓜玉米筍,撒鹽調味,煎至蔬菜表面略帶焦糖色澤即可盛盤。

  • 豬排以及所有蔬菜起鍋後,放入鯷魚、粗粒黑胡椒,小火均勻拌炒出香氣,倒入<步驟.2>的牛奶大泥,煮至沸騰,試吃味道後調整鹹度即完成。(不夠鹹: 加鯷魚,太鹹: 加牛奶)

  • 享用時依照個口味人喜好,酌量淋上沙拉佐醬。

小撇步

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