美味巴斯克蛋糕
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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1.奶油乳酪、雞蛋、動物性奶油放室溫約一小時退冰 2. 奶油乳酪加入三溫糖攪拌均勻無顆粒狀後，再分批加入雞蛋拌勻！ 3. 雞蛋都拌勻後，加入奶油一樣是“攪拌均勻” 4. 最後，加入鹽和麵粉攪拌均勻，倒入烤模中 5. 請先用奶油均勻塗抹烤模內層底部與側邊，再鋪上比烤模大的烘培紙
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6. 將烤箱180度c預熱8分鐘 7. 烘烤微波爐設定烘烤200度35分鐘，將烤模放入烤盤上（烤盤放最下一層），烤的過程留意蛋糕上色，若烤了10分鐘沒上色，需調高溫度再烤3-5分鐘 8. 完成後，放室溫一小時冷卻，再放冰箱冷藏一晚，隔天即可享用
小撇步
* 巴斯克蛋糕最重要的步驟就是攪拌均勻！
* 另外，烤後成品，若發現輕搖仍有果凍感，千萬不要再烤，會過熟，失去了中間軟嫩的口感
* 有電動攪拌器尤佳
