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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,147 粉絲

印度肉餡烤餅

印度肉餡烤餅

描述

🇮🇳🇲🇽本食譜為印度與墨西哥的fusion food。以咖哩餡餅Keema Paratha為原型,加上雙重芝士Quesadilla。

🍕相關食譜:「印度烤餅Roti」、「印度馬鈴薯煎餅आलू टिक्की」、「印度雞肉饃饃चिकन मोमो」、「印尼牛肉餡吐司」

22 說讚

食材

[麵團]
[肉餡]

步驟

  • 麵粉、鹽、油調勻,加水揉成團,休麵30分鐘

    麵粉、鹽、油調勻,加水揉成團,休麵30分鐘

  • 豬肉以蒜末、洋蔥、香料醃製

    豬肉以末、洋蔥、香料醃製

  • 豬肉炒熟後拌入香菜,放涼備用

    豬肉炒熟後拌入香菜,放涼備用

  • 麵團分4份

    麵團分4份

  • 取一麵團捏成碗狀,填入肉餡

    取一麵團捏成碗狀,填入肉餡

  • 用湯勺壓實,再填入芝士(可以事先把芝士捏成球)

    用湯勺壓實,再填入芝士(可以事先把芝士捏成球)

  • 包起來並將開口捏緊

    包起來並將開口捏緊

  • 方法➀:沾濕,壓上芝麻並擀薄

    方法➀:沾濕,壓上芝麻並擀薄

  • 方法➀:沾濕,壓上芝麻並擀薄

    方法➀:沾濕,壓上芝麻並擀薄

  • 方法➁:擀薄,沾濕並壓上芝麻

    方法➁:擀薄,沾濕並壓上芝麻

  • 芝麻面朝下,烤餅入乾鍋烙至上色

    芝麻面朝下,烤餅入乾鍋烙至上色

  • 兩面上色後淋上一點油,兩面煎熟

    兩面上色後淋上一點油,兩面煎熟

  • 麵團膨脹成氣球是好現象;沒有膨脹也沒關係,只要麵皮煎透即可。

    麵團膨脹成氣球是好現象;沒有膨脹也沒關係,只要麵皮煎透即可。

  • 抹上奶油,搭配辣椒醬享用

    抹上奶油,搭配辣椒醬享用

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,147 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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