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Shelly’s 邏輯廚房
24 食譜 137 粉絲

麻油雞

麻油雞

描述

這不是清湯麻油雞,是比較厚的湯。 適合泡飯或拌麵。 全酒非常甜。做一次就不會忘!

35 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

蘸料

步驟

  • 冷鍋冷麻油煸薑片。不用太焦,邊邊有點捲起來香氣出來就行了(薑放多點)

    冷鍋冷麻油煸片。不用太焦,邊邊有點捲起來香氣出來就行了(放多點)

  • 整隻剁好的🐔下去炒 (小雞就一瓶酒,大雞就多半罐左右)
慢慢炒十分鐘多 炒到有出油 越炒越香
兩片當歸 (沒有也沒關係) 一些枸杞 
加米酒2/3罐 加蓋燜煮

    整隻剁好的🐔下去炒 (小雞就一瓶酒,大雞就多半罐左右) 慢慢炒十分鐘多 炒到有出油 越炒越香 兩片當歸 (沒有也沒關係) 一些枸杞 加米酒2/3罐 加蓋燜煮

  • 煮25分鐘 再加剩下的1/3瓶酒 再煮25分鐘
這時候可以慢慢做蘸料 蒜頭末 鹽巴 米酒

    煮25分鐘 再加剩下的1/3瓶酒 再煮25分鐘 這時候可以慢慢做蘸料 頭末 鹽巴 米酒

  • 這時候酒味應該被煮掉了, 剩下超甜的湯(泡飯小孩非常喜歡)。 如果覺得太濃可以酌量加水煮滾。

湯不加鹽 
蘸料已經有鹹

    這時候酒味應該被煮掉了, 剩下超甜的湯(泡飯小孩非常喜歡)。 如果覺得太濃可以酌量加水煮滾。 湯不加鹽 蘸料已經有鹹

小撇步

煮的時間大家自己斟酌 想把酒味都煮掉 煮久一點點沒關係

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Shelly’s 邏輯廚房 24 食譜 137 粉絲

大家好,我是Shelly。為什麼叫邏輯廚房呢? 在這裡分享的不只是食譜, 同時我也會分享最簡潔、快速、但又是色香味俱全的料理方式,讓您的廚房管理可以做得更好,不用害怕在廚房裡會手忙腳亂。歡迎留言按讚😋😊

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