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[Witi✿Kitchen](麵包機-餡餅)青蔥餡餅

[Witi✿Kitchen](麵包機-餡餅)青蔥餡餅

描述

家裡有大把的蔥最適合拿來做蔥花餡,簡單調味,又可冷凍保存,想吃的時候直接煎上方便又不浪費食材^^

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食材

發麵麵皮
蔥花餡

步驟

  • [蔥花餡]材料拌勻備用

    花餡材料拌勻備用

  • [發麵麵皮]材料放入麵包機,(烏龍麵模式)打15,發1小時,{或冷藏發酵12小時後取用},分成5等份

    發麵麵皮材料放入麵包機,(烏龍麵模式)打15,發1小時,{或冷藏發酵12小時後取用},分成5等份

  • 桿成橢圓片狀

    桿成橢圓片狀

  • 依長邊捲起

    依長邊捲起

  • 重複步驟3.4至麵皮約30cm長,(若回縮可醒置5~10分后再桿捲)

    重複步驟3.4至麵皮約30cm長,(若回縮可醒置5~10分后再桿捲)

  • 包入蔥花餡,捏緊收口

    包入花餡,捏緊收口

  • 捲起成蝸牛狀

    捲起成蝸牛狀

  • 發30分鐘後就可以下鍋煎

    發30分鐘後就可以下鍋煎

小撇步

*發酵過後的麵皮可以直接冷凍,要吃的時候再小火慢煎即可
*煎的時候一定要用小火才不置於表皮熟了內心還沒透
*蔥花餡鹽分不宜過高,蔥花出水會不好包餡
*口感是數蓬鬆蔥大餅,若要吃薄皮煎餅則要使用燙麵麵糰

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[Witi✿Kitchen] 232 食譜 4,830 粉絲

我喜歡 用麵包機 做出各種花樣麵包 也愛 用LC 燉煮出美味的中式料理 更愛 逛逛carol的家 學學幾道甜品 把每次下廚的經驗紀錄下來 廚房 也可以很有趣! *carol老師連結 http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay

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