脆皮鮮奶甜甜圈🍩
描述
炸的酥脆外皮甜甜圈裹著厚厚一層糖粉，是我最愛的一種甜甜圈😋
份量
8
人份
食材
步驟
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將細砂糖、無鹽奶油、鮮奶（a)煮滾後關火，加入低筋麵粉（a)拌成麵糰備用。
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將鮮奶（b)、高筋麵粉、即溶酵母、泡打粉（a)、奶粉與步驟1麵團混合，揉成光滑麵團整圓後，室溫發酵約30-45分鐘。
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《製作脆皮粉漿》 將低筋麵粉（b)、泡打粉（b)混合過篩，加入冰水後與沙拉油混合攪拌後放入冰箱冷藏30-40分鐘。
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步驟2發酵好的麵團分8等份，塑形成圓球狀（中間戳洞），再發酵15-20分鐘。
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油鍋170度，將麵糰沾上步驟3脆皮粉漿，下鍋炸至金黃色（不要一直翻面，等炸至金黃色後再翻面。
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起鍋後瀝油，裹上糖粉即可。
莫再愛
