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KK小廚娘
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脆皮鮮奶甜甜圈🍩

脆皮鮮奶甜甜圈🍩

描述

炸的酥脆外皮甜甜圈裹著厚厚一層糖粉,是我最愛的一種甜甜圈😋

份量

8 人份

食材

《脆皮粉漿》

步驟

  • 將細砂糖、無鹽奶油、鮮奶(a)煮滾後關火,加入低筋麵粉(a)拌成麵糰備用。

  • 將鮮奶(b)、高筋麵粉、即溶酵母、泡打粉(a)、奶粉與步驟1麵團混合,揉成光滑麵團整圓後,室溫發酵約30-45分鐘。

  • 《製作脆皮粉漿》 將低筋麵粉(b)、泡打粉(b)混合過篩,加入冰水後與沙拉油混合攪拌後放入冰箱冷藏30-40分鐘。

  • 步驟2發酵好的麵團分8等份,塑形成圓球狀(中間戳洞),再發酵15-20分鐘。

    步驟2發酵好的麵團分8等份,塑形成圓球狀(中間戳洞),再發酵15-20分鐘。

  • 油鍋170度,將麵糰沾上步驟3脆皮粉漿,下鍋炸至金黃色(不要一直翻面,等炸至金黃色後再翻面。

    油鍋170度,將麵糰沾上步驟3脆皮粉漿,下鍋炸至金黃色(不要一直翻面,等炸至金黃色後再翻面。

  • 起鍋後瀝油,裹上糖粉即可。

    起鍋後瀝油,裹上糖粉即可。

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KK小廚娘 53 食譜 1,090 粉絲

最愛日韓泰料理 台式熱炒 各種重口味美食 但很反差的卻愛清爽不甜膩的甜食🥰 愛吃的美食自己做 特別好吃😋 一起動手做起來🙌🏻

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