韓式泡菜鍋소고기 김치찌개
描述
泡菜鍋和酸菜白肉鍋一樣要用過度發酵的白菜，湯頭才夠酸爽；雖然白醋也能補強酸度，但風味有別。
🌾淘米水能增加湯頭深度；記得首次淘米的水倒掉不要，祇用第二、三回的。
🇰🇷相關食譜：「韓式泡菜배추김치」、「韓式烤肉飯捲삼겹살김밥」、「簡易泰式牛肉爐」
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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蔥、洋蔥、辣椒切片，金針菇撕開，蒜頭切末
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泡菜切塊，加入熱鍋炒香
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加入蒜末拌炒，再加醬油、魚露、鹽、糖、辣椒粉
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鍋中加入泡菜醬、洋蔥、豆腐、肉片、金針菇，倒入洗米水和泡菜汁
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開火煮滾，撒上蔥、辣椒、芝麻油、胡椒粉；吃到一半才加雞蛋，避免湯頭混濁
