日式味增豬排飯
份量
時間
步驟
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準備切好的豬排肉,和平常喝的黃色味增湯醬。 喜歡吃肥肉的也可以改用三層肉。
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準備一個容器做醃料。 黃味增2匙、料理酒或米酒1匙、片栗粉或太白粉1匙、開水1匙,全部攪拌均勻。
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放入豬排均勻的沾上醃料,用牙籤稍微叉一下,然後放入冰箱冷藏一晚。(至少要醃三小時以上才會入味)
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準備薄力小麥粉(可用麵粉代替)
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找一個盤子把醃好的味增豬排攤開,均勻的灑上薄力小麥粉,然後等5分鐘回潮。 (剩下醃好的生豬排可以先放回冰箱,可以保存三四天,想吃的時候再煎)
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中小火熱鍋加入一大匙橄欖油,再把豬排放進去慢慢煎,盡量不要一直翻面。
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豬排熟後先裝盤。 鍋子不用洗,繼續煎一個荷包蛋,可以炒一些喜歡的蔬菜當配菜。
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再把配菜一起擺盤,撒點黑芝麻就完成了。 照片為一人份的簡餐份量,在裝碗白飯配碗味增湯,就是營養滿點豐富的一餐。
小撇步
味增醬本身就很鹹,醃肉的時候不要放太多怕會太鹹。