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Mi Kitchen
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蔥麵包

蔥麵包

食材

蔥餡料

步驟

  • 將麵粉、鹽巴、酵母、砂糖混合拌均勻。

    將麵粉、鹽巴、酵母、砂糖混合拌均勻。

  • 加入雞蛋、鮮奶攪拌均勻,拌到無麵粉狀,開始用手揉,揉到不沾手(約10分鐘)。

    加入雞蛋、鮮奶攪拌均勻,拌到無麵粉狀,開始用手揉,揉到不沾手(約10分鐘)。

  • 蓋上蓋子或保鮮膜靜置20分鐘。

    蓋上蓋子或保鮮膜靜置20分鐘。

  • 將麵團壓扁,放入回溫軟化奶油,包覆成圓形;開始手揉,一開始會黏手,大概揉5分鐘,麵團不黏手即可。

    將麵團壓扁,放入回溫軟化奶油,包覆成圓形;開始手揉,一開始會黏手,大概揉5分鐘,麵團不黏手即可。

  • 呈現油光。

    呈現油光。

  • 放回鍋中,鍋中周圍抹少許食用油,防沾黏。蓋上蓋子或保鮮膜靜置發酵1小時。

    放回鍋中,鍋中周圍抹少許食用油,防沾黏。蓋上蓋子或保鮮膜靜置發酵1小時。

  • 發酵後的麵團,稍微搓揉,排氣。

    發酵後的麵團,稍微搓揉,排氣。

  • 做成自己喜歡的造型。

    做成自己喜歡的造型。

  • 上方用刀子切開,方便放蔥花。靜置1小時,開始2次發酵。

    上方用刀子切開,方便放花。靜置1小時,開始2次發酵。

  • 等待麵團2次發酵後,將蔥餡料全部混合,放入麵包上方。

    等待麵團2次發酵後,將餡料全部混合,放入麵包上方。

  • 剩下的1/3雞蛋液,沾滿麵包周圍。

    剩下的1/3雞蛋液,沾滿麵包周圍。

  • 放入烤箱,上下190度,20分鐘。

    放入烤箱,上下190度,20分鐘。

  • 完成。

    完成。

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Mi Kitchen 67 食譜 313 粉絲

懶人媽麻~用最簡單的方式做健康的料理,減油少鹽,讓身體輕鬆無負擔。

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