百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
ching
1,732 食譜 2,733 粉絲

年節年菜─酸白菜炒豬肚

年節年菜─酸白菜炒豬肚

描述

酸白菜怎麼吃,除了酸菜白肉火鍋之外,其實它還有許多種吃法哦~酸白菜的酸香是許多醃漬菜裡頭最不可思議的,除了酸香之外,那脆口度以及不帶鹹味的漬法,可以讓人吃來爽口,搭配豬肚來炒,不要問,白飯端上桌就對啦~

6 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將豬肚洗淨,在鍋中放入半瓶米酒和花椒,將豬肚放鍋中以中小火慢煮到酒汁沒有,淘洗一下後再裝2碗水以中小火續煮到湯汁變少即可,煮豬肚真的比較辛苦,但為了後績的美味請加油。

  • 加熱平底鍋,倒入麻油加熱,薑洗淨,先切成片再切成絲,放入鍋中爆香。

    加熱平底鍋,倒入麻油加熱,洗淨,先切成片再切成絲,放入鍋中爆香。

  • 豬肚對切開,切細長條,放入鍋中一起拌炒。

    豬肚對切開,切細長條,放入鍋中一起拌炒。

  • 酸白菜洗淨,切去厚梗,逆紋切成細絲,放入鍋中一起拌炒。

    酸白菜洗淨,切去厚梗,逆紋切成細絲,放入鍋中一起拌炒。

  • 加入砂糖調整酸白菜的脆口度。

    加入砂糖調整酸白菜的脆口度。

  • 加入鹽巴調整菜色的鹹香度,因為我們的酸白菜不鹹,所以鹽巴是必須調味的,但這部份可以依各人口味調整。

    加入鹽巴調整菜色的鹹香度,因為我們的酸白菜不鹹,所以鹽巴是必須調味的,但這部份可以依各人口味調整。

  • 加入水份稍為熬煮一下,讓酸味煮入豬肚裡。

    加入水份稍為熬煮一下,讓酸味煮入豬肚裡。

  • 上菜嘍~

    上菜嘍~

4,903 瀏覽
avatar
ching 1,732 食譜 2,733 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 炒飯 瓜仔肉 香菇雞湯 滷肉 菠菜 涼拌小黃瓜 雞肉 番茄 金針菇 花椰菜 酸辣湯 高麗菜 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 南瓜 馬鈴薯 家常菜 炒麵 糖葫蘆 雞胸肉 餅乾 白菜滷 雞湯 小黃瓜 番茄炒蛋 竹筍 麻婆豆腐 櫛瓜 高麗菜飯 低脂高蛋白 糖醋排骨 打拋豬 鮭魚 義大利麵 茄子 豆腐 蕃茄燉牛肉 粽子 排骨 玉米濃湯 台式泡菜 早餐 湯麵 地瓜 四季豆 三杯雞 娃娃菜 雞蛋豆腐