百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小圓姐姐
83 食譜 482 粉絲

過年必吃紅豆年糕,用電鍋輕鬆做

過年必吃紅豆年糕,用電鍋輕鬆做

描述

關於過年,一定要吃的甜點,就是這道紅豆年糕了,小時候媽媽總會裹上麵粉與蛋液,煎炸給我們吃~長大後,反而覺得單吃(直接啃)更能吃出年糕的香氣與質地。

再連續吃了5年別人的手工年糕後,決定今年也來自己做做好吃的紅豆年糕,幫自己「步步高升」吃甜甜賺大錢一下XD

想看更多食譜內容:https://missyuan.cooking/chinese-red-bean-ricecake/

23 說讚

食材

蜜紅豆(現成也可)
紅豆年糕(約6吋)

步驟

  • 1.紅豆放置水中煮滾,煮滾時,將浮起來的壞豆子挑掉,就可以熄火用冷水清洗紅豆了
2.將洗好的紅豆與220g的水放入電鍋,外鍋2杯水,蒸好後,悶10分鐘。外鍋再放入1杯水,蒸好即可
3.蒸好的紅豆,加入砂糖拌勻,完全放涼後,放入冰箱,隔天就可以使用囉~
*拌入砂糖時要輕輕的~紅豆顆粒才不會破損,沙沙的

    1.紅豆放置水中煮滾,煮滾時,將浮起來的壞豆子挑掉,就可以熄火用冷水清洗紅豆了 2.將洗好的紅豆與220g的水放入電鍋,外鍋2杯水,蒸好後,悶10分鐘。外鍋再放入1杯水,蒸好即可 3.蒸好的紅豆,加入砂糖拌勻,完全放涼後,放入冰箱,隔天就可以使用囉~ *拌入砂糖時要輕輕的~紅豆顆粒才不會破損,沙沙的

  • 溫水與黑糖、砂糖先攪拌均勻,利用溫水讓糖完全溶解

    溫水與黑糖、砂糖先攪拌均勻,利用溫水讓糖完全溶解

  • 加入糯米粉攪拌均勻

    加入糯米粉攪拌均勻

  • 再加入蜜紅豆輕輕拌勻即可

    再加入蜜紅豆輕輕拌勻即可

  • 將6吋鋁膜底部搓洞,這樣蒸的時候比較透氣~

    將6吋鋁膜底部搓洞,這樣蒸的時候比較透氣~

  • 放上蒸粿專用的玻璃紙(pp紙),再倒入年糕糊

    放上蒸粿專用的玻璃紙(pp紙),再倒入年糕糊

  • 電鍋外鍋2杯水,蒸至跳起,再悶10分鐘,即可開鍋,年糕用筷子插過去沒有沾黏即是完成囉~

*年糕放入電鍋時,要保留一些空氣,讓蒸氣可以流通,不要全部擺滿

    電鍋外鍋2杯水,蒸至跳起,再悶10分鐘,即可開鍋,年糕用筷子插過去沒有沾黏即是完成囉~ *年糕放入電鍋時,要保留一些空氣,讓蒸氣可以流通,不要全部擺滿

  • 1.開鍋後,先將表面的水氣,用紙巾吸乾
2.表面塗抹沙拉油,靜置放量一天,就可以囉~

    1.開鍋後,先將表面的水氣,用紙巾吸乾 2.表面塗抹沙拉油,靜置放量一天,就可以囉~

  • *剛出爐的年糕,會比較黏,要完全放涼或冷藏後,才會比較好切唷

    *剛出爐的年糕,會比較黏,要完全放涼或冷藏後,才會比較好切唷

小撇步

雖然買超市的蜜紅豆也可以製作年糕,但是如果怕甜,想控制甜度的話,還是比較建議自己做蜜紅豆~自己做的蜜紅豆,除了可以掌握甜度外,也可以控制蒸煮時間,讓顆粒完整,吃起來不會沙沙的,年糕會越嚼越香唷~

吃不完的年糕,冷藏保存後會變硬一點,如果想要直接啃,可以先放置常溫回溫一陣子再吃即可,或者也可以切片烤來吃、沾蛋煎,都很美味唷~

1.2 萬 瀏覽
avatar
小圓姐姐 83 食譜 482 粉絲

Hi! 我是小圓姐姐,是個喜歡吃,臉有點圓的自由工作者。 工作之餘,我喜歡自己做點料理,所以分享自己喜歡的食譜, 希望大家一起吃得開心!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜 茄子 台式泡菜 豆腐 粽子 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 雞蛋豆腐 小黃瓜 蒸蛋 番茄炒蛋 早餐 湯麵 竹筍 打拋豬 炒飯 餅乾 糖醋排骨 櫛瓜 金針菇 鮭魚 娃娃菜 花椰菜 麻婆豆腐 南瓜 四季豆 高麗菜飯 低脂高蛋白 雞湯 雞肉 菠菜 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 酸辣湯 番茄 義大利麵 三杯雞 滷肉 玉米濃湯 香菇雞湯 雞胸肉 炒麵 白菜滷 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 排骨 高麗菜 家常菜 瓜仔肉