提拉米蘇

Angela
62 食譜 319 粉絲

食材

三顆
50g
20條
少許
少許
1小匙
少許

步驟

  • 準備好食材。

    準備好食材。

  • 打三顆蛋。蛋白與蛋黃分開。

    打三顆蛋。蛋白與蛋黃分開。

  • 蛋黃加入30g白砂糖。

    蛋黃加入30g白砂糖。

  • 把蛋黃跟白砂糖隔水加熱(小火即可)。

    把蛋黃跟白砂糖隔水加熱(小火即可)。

  • 打發至濃稠狀。

    打發至濃稠狀。

  • 加入一小匙香草精,及2大匙咖啡酒。

    加入一小匙香草精,及2大匙咖啡酒。

  • 打發好的蛋黃糊換一個乾淨的碗。
加入250g馬斯卡彭起司。

    打發好的蛋黃糊換一個乾淨的碗。 加入250g馬斯卡彭起司。

  • 攪拌均勻。

    攪拌均勻。

  • 蛋白加入一小撮鹽。
加入25g白砂糖。打發至濃稠。

    蛋白加入一小撮鹽。 加入25g白砂糖。打發至濃稠。

  • 將蛋黃起士糊加入蛋白霜繼續打發兩三分鐘。放進冰箱冷藏三十分鐘。

    將蛋黃起士糊加入蛋白霜繼續打發兩三分鐘。放進冰箱冷藏三十分鐘。

  • 250ml熱水加入兩小包濃縮咖啡及1/3杯咖啡酒。

    250ml熱水加入兩小包濃縮咖啡及1/3杯咖啡酒。

  • 刷一層起司糊。

    刷一層起司糊。

  • 將手指餅乾浸入咖啡液後快速拿起。

    將手指餅乾浸入咖啡液後快速拿起。

  • 鋪上一層手指餅乾。

    鋪上一層手指餅乾。

  • 刷一半起司糊。

    刷一半起司糊。

  • 重複鋪上手指餅乾。

    重複鋪上手指餅乾。

  • 把剩餘的起司糊刷完。
放進冰箱冷藏至少6小時至隔夜。

    把剩餘的起司糊刷完。 放進冰箱冷藏至少6小時至隔夜。

  • 灑上可可粉。

    灑上可可粉。

  • 完成!

    完成!

  • 非常好吃😋

    非常好吃😋

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