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狐狸太太
2 食譜 6 粉絲

壓模的巧克力餅乾

壓模的巧克力餅乾

描述

脆,不硬,一般甜,親子互動食譜。
阿華田巧克力粉比例不重,巧克力味道淡淡的。

時間

15 分鐘

步驟

  • 軟化的(手指能按壓的程度)奶油跟 65 g 糖粉混合至滑順的淡黃色奶油體。

我是用刮刀。
 奶油切塊沾上糖粉面積較大,然後用刮起來壓下去。(手累😓)
建議打蛋器會比較快。

    軟化的(手指能按壓的程度)奶油跟 65 g 糖粉混合至滑順的淡黃色奶油體。 我是用刮刀。 奶油切塊沾上糖粉面積較大,然後用刮起來壓下去。(手累😓) 建議打蛋器會比較快。

  • 加蛋液。
建議分次加入。
我懶惰一次加,奶油體跟蛋液分離攪拌很就久才勉強融合😹😹😹
不知道是沒分次還是沒用打蛋器的關係,或許都有,惡魔藏在細節裡。🙀

    加蛋液。 建議分次加入。 我懶惰一次加,奶油體跟蛋液分離攪拌很就久才勉強融合😹😹😹 不知道是沒分次還是沒用打蛋器的關係,或許都有,惡魔藏在細節裡。🙀

  • 加 14 g 巧克力粉(帶甜的) 、1g 香草精(可不加)拌勻,這兩個不添加就是原味餅乾的配方唷!😉

    加 14 g 巧克力粉(帶甜的) 、1g 香草精(可不加)拌勻,這兩個不添加就是原味餅乾的配方唷!😉

  • 加入過篩好的低粉,拌到沒有白色低粉。

    加入過篩好的低粉,拌到沒有白色低粉。

  • 倒在桌面上揉成麵糰。這時烤箱180°c預熱15分鐘。🔥

    倒在桌面上揉成麵糰。這時烤箱180°c預熱15分鐘。🔥

  • 麵糰桿平(0.4~0.5cm厚即可),厚度桿均勻,壓模。
模具沾點粉比較好脫模,不要沾太多不然烤出來會白白的。
沒有餅乾模具,就找個大瓶蓋、布丁杯壓。
或是 揉成圓柱體,用刀切片。

    麵糰桿平(0.4~0.5cm厚即可),厚度桿均勻,壓模。 模具沾點粉比較好脫模,不要沾太多不然烤出來會白白的。 沒有餅乾模具,就找個大瓶蓋、布丁杯壓。 或是 揉成圓柱體,用刀切片。

  • 壓完放烤盤,進烤箱 180°c 烘烤 15分鐘。🔥

    壓完放烤盤,進烤箱 180°c 烘烤 15分鐘。🔥

  • 白白一塊塊的就是沾到太多麵粉。

    白白一塊塊的就是沾到太多麵粉。

  • 建議用烤盤吧!
我家烤盤不夠放,我就拿烤網用結果餅乾彎曲了。

不影響味道,小孩吃的很開心🥰也玩的很開心😸

    建議用烤盤吧! 我家烤盤不夠放,我就拿烤網用結果餅乾彎曲了。 不影響味道,小孩吃的很開心🥰也玩的很開心😸

  • 餅乾成品剖面

    餅乾成品剖面

小撇步

用烤盤不彎曲😤

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