年節小零嘴-掛霜腰果

ching
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描述

過年過節家裡的桌子上總少不了要來點小點心,舉凡糖果堅果等,任君選擇,討個吃甜甜過好年的吉利,今天跟大家分享腰果加工,透過炒糖的技巧將糖霜掛在腰果上,吃來脆口帶著堅果特有的香氣,包準成為最受歡迎的小點心。

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

200 g
1 大匙
1小匙

步驟

  • 將腰果放入烤箱,以200度溫度烤7分鐘,取出備用。

    將腰果放入烤箱,以200度溫度烤7分鐘,取出備用。

  • 在平底鍋放入細砂糖1大匙。

    在平底鍋放入細砂糖1大匙。

  • 加入1小匙的水,透過水的協助,可以讓砂糖不會一下子燒焦,開火煮滾糖漿。

    加入1小匙的水,透過水的協助,可以讓砂糖不會一下子燒焦,開火煮滾糖漿。

  • 剛開始糖漿氣泡會比較大,慢慢的氣泡會變小,糖漿的黏稠度變高,這時候就是要放腰果的時候了。

    剛開始糖漿氣泡會比較大,慢慢的氣泡會變小,糖漿的黏稠度變高,這時候就是要放腰果的時候了。

  • 將烤好的腰果倒入快速拌炒,不要糖漿燒焦。

    將烤好的腰果倒入快速拌炒,不要糖漿燒焦。

  • 將烤好的腰果倒入快速拌炒,不要糖漿燒焦。

    將烤好的腰果倒入快速拌炒,不要糖漿燒焦。

  • 轉小火繼續拌炒,讓糖漿的水份完全抽離。取出放涼就完成了。

    轉小火繼續拌炒,讓糖漿的水份完全抽離。取出放涼就完成了。

  • 剛炒好的掛霜腰果不會脆,要等完全放涼才會脆口,等完全放涼後即可裝瓶保存。

    剛炒好的掛霜腰果不會脆,要等完全放涼才會脆口,等完全放涼後即可裝瓶保存。

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ching 1,414 食譜 2,053 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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