焗烤咖哩鯛魚飯
描述
愛吃魚的先生，
怕吃魚卻又想多攝取營養素的我，
矛盾組合下，嘗試各種能讓自己好好吃魚的烹調方式，
利用味道較重的咖哩作為主要調味，
點綴喜愛的花椰菜及鴻喜菇，
透過焗烤增加口感及奶香，
料理步驟簡單且營養好吃，
有興趣的你跟我一起試試看吧。
食材
步驟
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一、備料 備料組合(A)-鯛魚片 (1)鯛魚片放置於碗內，淋上2大匙米酒、些許白胡椒粉，稍微抓醃靜置5-10分。
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備料組合(A) -花椰菜 (1)花椰菜洗淨，去皮、切花，並分為小朵備用。 (2)若想加入菜梗，切末備用。 (3)備一滾水，加入鹽及橄欖油，放入洗淨之花椰菜，燙約4分鐘，即可撈起備用。
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備料組合(A)-鴻喜菇 (1)去除根部，切小丁備用。
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二、料理步驟 1.開中小火，乾鍋倒入鴻喜菇丁，拌炒至香味、水分出現，撒入黑胡椒粉及鹽加以拌炒。 2.倒入水後上蓋，待水滾後，關火，放入咖哩塊，攪拌至咖哩全部融化均勻後，開中火煮至滾。 3.再放入鯛魚片，煮至滾，放入醬油、奶油、白胡椒粉、花椰菜，輕輕攪拌，避免魚肉散開，再次煮滾即關火。
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4.備一可焗烤的餐具，添入米飯、加入醬汁翻拌均勻，再均勻鋪上魚肉、花椰菜、鴻喜菇等材料。 5.均勻撒上起士絲，撒上黑胡椒粉，以170度氣炸約10分鐘(或至表面起士融化、金黃)，即可開動囉。
小撇步
1.可更換喜愛的肉類及蔬菜。
2.可視個人口味，調整調味料用量。
3.花椰菜及鴻喜菇切小是為了方便入口，不在意的人也可以直接進行料理唷。
4.若是以魚肉進行料理，盡量選擇無刺的部位或細心挑除，讓怕吃魚的人也能放心大口大口吃。
5.視家裡氣炸鍋功能，適當調整溫度及時間。
