好市多低脂牛肉漢堡肉 via 麵包機

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使用好市多低脂牛絞肉,親手製作漢堡肉,吃得安心,加上使用麵包機來攪拌,輕鬆又美味。

食材

低脂牛絞肉 600g
洋蔥+胡蘿蔔 120g
義大利綜合香料 30g
2小匙
  • 1 洋蔥,紅蘿蔔,切成小粒,再切成泥狀。兩者比例可自由調整,洋蔥比例略高,比較香。
  • 2 將所有食材放入麵包機的內鍋中,上面用保鮮膜包覆並用橡皮筋固定,以免在攪拌中,濺出食材。
  • 3 按下麵包機的「烏龍麵」行程(國際牌SD-BM105T 項目40),會有 15 分鐘的攪拌過程。
  • 4 攪拌完成,將肉團分成要吃的份數,略用手使之成球狀
  • 5 下油加熱潤鍋
  • 6 鍋熱後大火,下肉丸,並用大湯匙壓開修成圓餅形,兩面先用大火煎出焦香味
  • 7 煎出焦香味後轉中小火,繼續煎至表面出現肉汁,並至五分熟之硬度(食指中指輕扣,魚際的硬度為五分),翻面煎至喜好熟度即可上桌。
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小撇步

1. 牛肉不用退冰,以確保在攪拌時不會過熱變質
2. 麵包機 15分鐘的攪拌時間,產生的是像肉丸的成品。若覺得肉的纖維太細,可以酌減時間
3. 香料味太重請酌減

2016/11/16 發表 4,164 瀏覽

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