好市多低脂牛肉漢堡肉 via 麵包機

Marshal Shieh
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描述

使用好市多低脂牛絞肉,親手製作漢堡肉,吃得安心,加上使用麵包機來攪拌,輕鬆又美味。

步驟

  • 洋蔥紅蘿蔔,切成小粒,再切成泥狀。兩者比例可自由調整,洋蔥比例略高,比較香。

  • 將所有食材放入麵包機的內鍋中,上面用保鮮膜包覆並用橡皮筋固定,以免在攪拌中,濺出食材。

  • 按下麵包機的「烏龍麵」行程(國際牌SD-BM105T 項目40),會有 15 分鐘的攪拌過程。

  • 攪拌完成,將肉團分成要吃的份數,略用手使之成球狀

  • 下油加熱潤鍋

  • 鍋熱後大火,下肉丸,並用大湯匙壓開修成圓餅形,兩面先用大火煎出焦香味

  • 煎出焦香味後轉中小火,繼續煎至表面出現肉汁,並至五分熟之硬度(食指中指輕扣,魚際的硬度為五分),翻面煎至喜好熟度即可上桌。

小撇步

1. 牛肉不用退冰,以確保在攪拌時不會過熱變質
2. 麵包機 15分鐘的攪拌時間,產生的是像肉丸的成品。若覺得肉的纖維太細,可以酌減時間
3. 香料味太重請酌減

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  • 我想請問全部都用牛絞肉 沒加豬絞肉豬絞肉 會不會太乾呢?

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