蒜炒菜心

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描述

簡單下飯的家常菜~

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

4條
半碗
1根
適量
1湯匙
1湯匙
適量

步驟

  • 1、菜心洗淨切薄片,並稍微浸泡洗去鹹味。
2、蒜白切片、辣椒切片,備用。
3、豬肉絲先用米酒、醬油醃製備用。

    1、菜心洗淨切薄片,並稍微浸泡洗去鹹味。 2、蒜白切片、辣椒切片,備用。 3、豬肉絲先用米酒、醬油醃製備用。

  • 起油鍋,下豬肉絲炒至半熟。

    起油鍋,下豬肉絲炒至半熟。

  • 接著下蒜白炒香。

    接著下蒜白炒香。

  • 放入瀝乾水分的菜心及辣椒,快速拌炒1分鐘左右。
(太乾的話可加些水。)

    放入瀝乾水分的菜心及辣椒,快速拌炒1分鐘左右。 (太乾的話可加些水。)

  • 起鍋前試味道,若不夠鹹可加點鹽巴調味。

    起鍋前試味道,若不夠鹹可加點鹽巴調味。

小撇步

1、每家菜心醃製鹹度都不同,視情況調整浸泡時間。
2、菜心下鍋後不需要炒太久,以免失去脆度。

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