咖啡滷蛋
步驟
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主要食材有瓜地馬拉咖啡豆、雞蛋、八角和月桂葉
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鍋中放入一小匙鹽巴、雞蛋與冷水，開中火，當有起大水泡後計時5分鐘。（滾煮途中不時畫圈攪拌可以讓蛋黃維持在中間）
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煮好後整鍋拿去衝冷水。
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將雞蛋剝殼後先備用。（先敲碎周圍，放水中更好剝）
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咖啡豆用機器磨成粉。
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加水煮滾。（起小泡後關火，放涼）
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用濾紙把咖啡渣過濾掉，咖啡浸泡越久會越濃，可自行調整時間。（約10分鐘）
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剝殼雞蛋擺入鍋中，先倒入過濾好的黑咖啡。
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再加入糖、鹽巴、月桂葉和八角，煮滾就能關火。
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這是靜置8小時後的成果。（最外圍已經有入味，吃起來有淡淡咖啡香）
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這是靜置24小時的成果。（我比較愛這種咖啡味更濃的）
小撇步
提醒：雞蛋也可以不剝殼，外殼敲一敲就滷，這樣成品會有花紋樣。
