零失敗 冰花煎餃

一歪的小天地
11 食譜 60 粉絲

描述

金黃香脆的冰花煎餃,
大人小孩都喜歡。
簡單方便,一看就會!
簡單的煮水餃吃膩了嗎?
快加入我的行列,
教你零失敗做出香噴噴的煎餃!

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

調味可依個人口味調整

步驟

  • 將水餃放在一旁備用。
拿出平底不沾鍋,開火熱鍋後加一點油。

「一定要用光滑的平底鍋
餃子皮才不會黏在鍋底喔!」

轉小火,將水餃整齊放入鍋中。
*注意要留小空隙,不要黏在一起

    將水餃放在一旁備用。 拿出平底不沾鍋,開火熱鍋後加一點油。 「一定要用光滑的平底鍋 餃子皮才不會黏在鍋底喔!」 轉小火,將水餃整齊放入鍋中。 *注意要留小空隙,不要黏在一起

  • 澱粉水的處理方法
玉米澱粉:大約一小湯匙的量

    澱粉水的處理方法 玉米澱粉:大約一小湯匙的量

  • 加水 我這邊是用約兩杯馬克杯的水
這次使用的是冷凍水餃🥟
所以需要加到水餃高度的2/3
放一旁備用。

    加水 我這邊是用約兩杯馬克杯的水 這次使用的是冷凍水餃🥟 所以需要加到水餃高度的2/3 放一旁備用。

  • 排好水餃後
將澱粉水攪勻,倒在水餃上。
*將水餃上多餘的麵粉也沖進鍋中
*若是水位不夠;水量慢慢加上去。

新鮮常溫或者冷藏的水餃,
水位加到餃子的三分之一即可。

若為冷凍水餃,
水位則需加到餃子的三分之二。

    排好水餃後 將澱粉水攪勻,倒在水餃上。 *將水餃上多餘的麵粉也沖進鍋中 *若是水位不夠;水量慢慢加上去。 新鮮常溫或者冷藏的水餃, 水位加到餃子的三分之一即可。 若為冷凍水餃, 水位則需加到餃子的三分之二。

  • 將火轉為中小火,
蓋上鍋蓋悶8-10分鐘。
此時可撒入少許鹽及胡椒讓冰花有鹹味。
(也可以在製作澱粉水時就加入鹽巴)
喜歡吃辣的也可以加辣椒或辣油代替。

    將火轉為中小火, 蓋上鍋蓋悶8-10分鐘。 此時可撒入少許鹽及胡椒讓冰花有鹹味。 (也可以在製作澱粉水時就加入鹽巴) 喜歡吃辣的也可以加辣椒或辣油代替。

  • 時間到後打開鍋蓋加入香油提味。
(可不加)
將火侯轉為中大火,
等待水分全部蒸乾即可關火。

注意要時不時移動鍋子;
受熱不均可能會造成部分燒焦、
或某些地方還未蒸乾

看到這裡都快流口水了~
色香味俱全,準備上桌!

    時間到後打開鍋蓋加入香油提味。 (可不加) 將火侯轉為中大火, 等待水分全部蒸乾即可關火。 注意要時不時移動鍋子; 受熱不均可能會造成部分燒焦、 或某些地方還未蒸乾 看到這裡都快流口水了~ 色香味俱全,準備上桌!

  • 最後的呈盤是關鍵,
可謂成敗都看這一步了。
10-15顆的份量,
剛好可用一個盤子倒扣,
接著將整個鍋子翻面。
*注意小心燙手
精美的冰花就出來了!

    最後的呈盤是關鍵, 可謂成敗都看這一步了。 10-15顆的份量, 剛好可用一個盤子倒扣, 接著將整個鍋子翻面。 *注意小心燙手 精美的冰花就出來了!

  • 若是份量多可以用鍋鏟分區塊取出
我還煎了一顆蛋搭配 營養更均衡!
呈盤後記得趁熱享用歐 冷掉就不脆了~

喜歡我的食譜嗎 歡迎追蹤我
跟我一起做零失敗料理!
有任何問題歡迎留言討論~

    若是份量多可以用鍋鏟分區塊取出 我還煎了一顆蛋搭配 營養更均衡! 呈盤後記得趁熱享用歐 冷掉就不脆了~ 喜歡我的食譜嗎 歡迎追蹤我 跟我一起做零失敗料理! 有任何問題歡迎留言討論~

小撇步

*冷凍的水餃不用退冰。

*水位是重點
水過多則結不成冰花;
澱粉過多冰花則會變得較厚,
且不易蒸乾,會變黏稠。

*一定要使用平滑的平底鍋哦!

1.5 萬 瀏覽
分享至:
avatar
一歪的小天地 11 食譜 60 粉絲

大家好我是不專業小廚1Y~ 這裡充滿著適合初學者的料理; 也充滿著想要進階的人可以學的佳餚。 可口的甜點 新手一看就會! 美味的菜餚 濃濃的香氣~ 色香味俱全,這就是爺爺教我的家鄉味。 歡迎加入我的行列一起迅速做料理! 遇到任何有關烹飪手法上的問題 都歡迎留言討論哦(o^^o) 還等什麼 快來追蹤我吧~

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸白菜 吻仔魚 酪梨沙拉 肉骨茶 烤鮭魚 薑茶 綠豆湯 部隊鍋 曲奇餅乾 蘿蔔糕 清燉牛肉麵 可麗露 紅燒肉 蓮藕排骨湯 壽司 韓式冬粉 水煮蛋 手工餅乾 奶酥醬 水信玄餅 紅豆湯 南瓜濃湯 萵苣 綠豆薏仁 柚子醬 燕麥粥 地瓜球 薑餅屋 煎牛排 綠豆蒜 烤年糕 羊肉爐 香蕉磅蛋糕 雪花餅 蜂蜜蛋糕 杏仁茶 白菜滷 高麗菜飯 千層派 麻油雞 蒸蛋 炒泡麵 蛤蜊 茶葉蛋 奶油乳酪 煲仔飯 熱紅酒 酸瓜 辣炒年糕 薑母鴨