松柏長青 沒有中島的小廚房 74 食譜 183 粉絲 追蹤 11 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 涼拌豆乾大白菜aka松柏長青,聽這名字就很適合出現在年夜飯餐桌上! 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 大白菜 1/2顆 豆乾 4片 香菜 3株 紅辣椒 2根 蒜 2-3瓣 油炒花生(帶皮) 1/2杯 鹽 適量 醬油 2大匙 白醋 1大匙 烏醋 1大匙 糖 1大匙 香油 1大匙 步驟 大白菜選用靠近芯的位置比較脆嫩!大白菜洗淨,水裡加食用小蘇打泡10分鐘再沖洗乾淨。 白菜斜切成絲;另準備一鍋水,水開後加入豆乾川燙後切成絲 因為是涼拌菜生吃,比較擔心衛生問題!因此這邊我會先用滾水倒入白菜中泡約10秒後再倒掉,熱水殺菌後再加入適量鹽抓勻後等它出水,瀝乾多餘水分 加入豆乾絲、帶皮的炒花生、紅辣椒絲、蒜末和香菜,以及醬油、醋、糖和香油抓勻 拌勻後就完成啦! 2,168 瀏覽 2022/01/07 發表