松柏長青
描述
涼拌豆乾大白菜aka松柏長青，聽這名字就很適合出現在年夜飯餐桌上！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
大白菜選用靠近芯的位置比較脆嫩！大白菜洗淨，水裡加食用小蘇打泡10分鐘再沖洗乾淨。
-
白菜斜切成絲；另準備一鍋水，水開後加入豆乾川燙後切成絲
-
因為是涼拌菜生吃，比較擔心衛生問題！因此這邊我會先用滾水倒入白菜中泡約10秒後再倒掉，熱水殺菌後再加入適量鹽抓勻後等它出水，瀝乾多餘水分
-
加入豆乾絲、帶皮的炒花生、紅辣椒絲、蒜末和香菜，以及醬油、醋、糖和香油抓勻
-
拌勻後就完成啦！
Cherry Chang
