松柏長青

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描述

涼拌豆乾大白菜aka松柏長青,聽這名字就很適合出現在年夜飯餐桌上!

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1/2顆
4片
3株
2根
2-3瓣
適量
2大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 大白菜選用靠近芯的位置比較脆嫩!大白菜洗淨,水裡加食用小蘇打泡10分鐘再沖洗乾淨。

    大白菜選用靠近芯的位置比較脆嫩!大白菜洗淨,水裡加食用小蘇打泡10分鐘再沖洗乾淨。

  • 白菜斜切成絲;另準備一鍋水,水開後加入豆乾川燙後切成絲

    白菜斜切成絲;另準備一鍋水,水開後加入豆乾川燙後切成絲

  • 因為是涼拌菜生吃,比較擔心衛生問題!因此這邊我會先用滾水倒入白菜中泡約10秒後再倒掉,熱水殺菌後再加入適量鹽抓勻後等它出水,瀝乾多餘水分

    因為是涼拌菜生吃,比較擔心衛生問題!因此這邊我會先用滾水倒入白菜中泡約10秒後再倒掉,熱水殺菌後再加入適量鹽抓勻後等它出水,瀝乾多餘水分

  • 加入豆乾絲、帶皮的炒花生、紅辣椒絲、蒜末和香菜,以及醬油、醋、糖和香油抓勻

    加入豆乾絲、帶皮的炒花生、紅辣椒絲、蒜末和香菜,以及醬油、醋、糖和香油抓勻

  • 拌勻後就完成啦!

    拌勻後就完成啦!

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