泰茶香蕉蛋糕

灶頭鑊尾
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描述

帶有淡淡茶香和黑糖色澤的香蕉蛋糕。泰式紅茶務必用咖啡濾紙或極細的濾網過濾,否則會影響口感。

🍌相關食譜:「馬來香蕉蛋糕Kek Pisang」、「巧克力香蕉蛋糕」

食材

[粉類]
[液體]

步驟

  • 4根熟香蕉絞碎成泥

    4根熟香蕉絞碎成泥

  • ❶泰式紅茶以滾水沖泡10分鐘,再以咖啡濾紙過濾
❷烤箱預熱;烤模刷油、撒麵粉、鋪烤紙
❸麵粉、香草粉、泡打粉、小蘇打、鹽調勻

    ❶泰式紅茶以滾水沖泡10分鐘,再以咖啡濾紙過濾 ❷烤箱預熱;烤模刷油、撒麵粉、鋪烤紙 ❸麵粉、香草粉、泡打粉、小蘇打、鹽調勻

  • 雞蛋、煉乳、黑糖攪打至無顆粒

    雞蛋、煉乳、黑糖攪打至無顆粒

  • 加入泰茶、奶油、植物油、香蕉泥攪打

    加入泰茶、奶油、植物油、香蕉泥攪打

  • 粉類分2次篩入香蕉糊拌勻

    粉類分2次篩入香蕉糊拌勻

  • 蛋糕糊倒入模具中,震出氣泡,封上鋁箔紙並戳孔

    蛋糕糊倒入模具中,震出氣泡,封上鋁箔紙並戳孔

  • 入電鍋以1.4杯水蒸熟

    入電鍋以1.4杯水蒸熟

  • 入氣炸鍋以190℃烤4分鐘上色

    入氣炸鍋以190℃烤4分鐘上色

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灶頭鑊尾 1,305 食譜 3,583 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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