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Emily Lee
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巴斯克蛋糕

巴斯克蛋糕
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食材

步驟

  • 預熱烤箱210度 奶酪低速攪拌出現紋路倒入一半砂糖低速攪拌,一分鐘後再放入另一半砂糖直到奶酪變蓬鬆滑順 加入一枚雞蛋低速30秒、第二枚攪拌30秒,第三枚打發後 加鮮奶油低速1分鐘轉中速2分鐘,明顯變稠加入 香草精、過篩麵粉混均,奶酪糊是快速流動狀態,輕震3-4下去除小氣泡 放入烤箱中上層

小撇步

210度先烤40分
20分鐘後蛋糕會升起
30分表面會上色
40分蛋糕升起最高峰
調低200度烤10分鐘

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