Emily Lee 57 食譜 386 粉絲 追蹤 巴斯克蛋糕 26 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 六吋 活動模具 奶油乳酪 250克 砂糖 60克 雞蛋 兩顆 蛋黃 一個 鮮奶油 170克 低筋麵粉 6克 步驟 預熱烤箱210度 奶酪低速攪拌出現紋路倒入一半砂糖低速攪拌,一分鐘後再放入另一半砂糖直到奶酪變蓬鬆滑順 加入一枚雞蛋低速30秒、第二枚攪拌30秒,第三枚打發後 加鮮奶油低速1分鐘轉中速2分鐘,明顯變稠加入 香草精、過篩麵粉混均,奶酪糊是快速流動狀態,輕震3-4下去除小氣泡 放入烤箱中上層 小撇步 210度先烤40分 20分鐘後蛋糕會升起 30分表面會上色 40分蛋糕升起最高峰 調低200度烤10分鐘 5,312 瀏覽 2021/12/28 發表