香煎雞腿佐肉桂蘋果醬


誰說雞排要用烤的才會金黃酥脆,利用一點小撇步,就能用平底鍋煎出像烤箱烤過酥脆效果又保留雞肉juicy口感的雞腿排囉!再淋上蘿瑞娜特調的肉桂蘋果醬,一口咬下卡滋卡滋的雞腿排,接著酸酸甜甜又帶著肉桂特殊香氣的蘋果醬汁在嘴裡蔓延開,絕對讓你驚艷不已

食材
去骨雞腿
2支
洋蔥切丁
1小顆
蘋果切小丁
1小顆
調味料
醬油
1小匙
1小匙
蘋果西打
150cc
蘋果醋
50cc
肉桂粉
1小匙
粗粒黑胡椒
適量
  • 1
    雞肉兩面均灑上適量的海鹽及粗粒黑胡椒粉,靜置半小時備用
  • 2
    起油鍋,雞皮朝下放入冷鍋中用小火煸至兩面的皮呈現金黃色(慢火煎約8-10分鐘,快好的前1-2分鐘,將火轉成大火並適時的翻面,好讓表皮更加酥脆),待雞油被煸出後倒入另外一個小鍋中備用。
  • 3
    煎雞腿的同時用小鍋爆香洋蔥,接著放入蘋果拌炒,炒至香氣出來後,加入肉桂粉拌炒,最後再加入蘋果西打、蘋果醋(沒有蘋果醋用一般白醋也行)、砂糖及粗粒黑胡椒粉,拌炒均勻後轉小火煨煮至蘋果軟爛接著放入紅椒丁,待湯汁呈現勾芡狀即完成肉桂蘋果醬。
  • 4
    將煎好的雞腿切成適當大小,淋上肉桂蘋果醬即可享用
小撇步

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2013/03/22 發表 9,127 瀏覽
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