春天就該吃鯖魚之梅醬燒鯖魚


蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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春天是鯖魚肥美的季節,不但肉質鮮美也常能吃到美味的魚卵。一般日本料理多用燒烤的方式來烹調,除此之外也很愛用燒的方式來料理鯖魚。基本的組合就是醬油、清酒、味霖。今天蘿小姐多放了一樣秘密武器~玩梅主義陳醋老梅膏調製成的梅醬來燒鯖魚,酸甜鹹鮮非常適合與魚肉來互相搭配,相當爽口味美。

食材
1尾
2片
調味料
3大匙
2大匙
2-3大匙
1大匙
  • 1
    把薑片切成末與調味料拌勻備用
  • 2
    起油鍋,鍋熱後放入鯖魚,約一分鐘後轉中火到魚的邊緣變色後即可翻面,煎到兩面金黃
  • 3
    接著加入調好的醬汁下去用小火一同煨煮,醬汁少快一半的時候即可翻另一面到湯汁呈現濃稠狀即可盛盤起鍋
小撇步

詳細圖文請見http://lorina.pixnet.net/blog/post/38798097
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2013/03/07 發表 6,050 瀏覽
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