春天是鯖魚肥美的季節，不但肉質鮮美也常能吃到美味的魚卵。一般日本料理多用燒烤的方式來烹調，除此之外也很愛用燒的方式來料理鯖魚。基本的組合就是醬油、清酒、味霖。今天蘿小姐多放了一樣秘密武器～玩梅主義陳醋老梅膏調製成的梅醬來燒鯖魚，酸甜鹹鮮非常適合與魚肉來互相搭配，相當爽口味美。
把薑片切成末與調味料拌勻備用
起油鍋，鍋熱後放入鯖魚，約一分鐘後轉中火到魚的邊緣變色後即可翻面，煎到兩面金黃
接著加入調好的醬汁下去用小火一同煨煮，醬汁少快一半的時候即可翻另一面到湯汁呈現濃稠狀即可盛盤起鍋
小撇步
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