冬季必備的台啤燉牛肉（一鍋到底超簡單～）
描述
軟嫩暖身，最適合冬天食用了！
要小心這是白米飯殺手，
非常配飯也配麵包！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
厚牛排先切粒， 我的是燒烤用牛小排， 所以不用切， 直接用中火+油煎到3分熟後先放盤子裏。 牛排分批煎，肉不要重疊，也別用炒的， 煎到略有焦色便可。 有血水什麼的都沒有關係。
-
-
一樣煎炒到略有焦色縮小為止。
-
把3分熟的牛排， 連同流出的肉汁aka血水， 倒回菜裡一起繼續中火力拌炒～
-
拌均勻後倒入整罐台灣啤酒、醬油、水 。 先用大火煮沸。 remark: 醬油我是用日式鰹魚醬油比較鮮，也可按個人喜好選擇喜歡的風味～
-
加入一湯匙的冰糖，邊煮邊拌勻。
-
半湯匙的黑椒，也是邊煮邊拌勻。 喜歡辣的也可以加辣椒。
-
確認冰糖都融化後，先繼續大火煮沸5-10分鐘+慢拌，確實把剛剛黑椒跟冰糖攪拌均勻，以免黏在底部直接燒焦⋯⋯
-
轉小火，可以蓋上鍋蓋但是要小心別煮到溢出～ 我自己是只蓋一半鍋蓋。 小火慢煮90～120分鐘時，每15-20分鐘要去拌一下，得確認食材沒有黏住底部（煮焦就整鍋可以扔了XD）
-
煮好後可以再依個人喜好略微調味， 配白飯或麵包都是一流的！
小撇步
煮好放涼後先放冰箱，
隔天加熱再吃會更入味喔！
