黑糖布丁
描述
5杯份量(每杯大約85 ml)
熱量
食材
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280ml
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2顆
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30ml
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30g
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5小匙
步驟
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將1小匙黑糖放入布丁杯（玻璃/陶瓷）中
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將鮮奶、砂糖、鮮奶油、雞蛋放到大碗中攪拌均勻 (如擔心砂糖無法完全融化，可以稍微將鮮奶微波加溫，先讓鮮奶與砂糖混合攪拌)
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將步驟2攪拌均勻的布丁液過濾 (將不要的蛋筋濾除，否則布丁蒸好會稍微醜醜的) (濾網的密度越高，濾出來的布丁液越純粹，蒸熟或烤熟後的表面就會越平滑)
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將濾好的布丁液緩慢倒入布丁杯中 蓋上鋁箔紙防止蒸布丁的時水滴進入杯中影響美觀 （倒入布丁液時黑糖如果被沖起，等一段時間會慢慢沉下去）
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電鍋：倒入2碗水（約20~30分鐘），將布丁放入，準備一隻竹筷子，將電鍋蓋留一個筷子的縫隙，蒸20~30分鐘即可取出冷卻 烤箱：在烤盤注入一半高度的冷水(水浴法)，溫度設定在150～170度左右慢慢烘烤
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依據每個人的電鍋與布丁杯數不同，要有多做一兩次的心理準備，因為第一次通常不是太熟，就是不夠熟，要依據自己的電鍋火力稍做時間的調整 布丁剛蒸好時，會呈現非常軟嫩的狀態，通常從表面很難判定是否有沒有熟，可以用筷子或竹籤插入看看
