安芝 35 食譜 58 粉絲 追蹤 【客家炒粄條】 描述 經典食材,就是要這味 19 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 豬肉絲 100g 乾香菇 4小朵 紅蘿蔔絲 半碗 洋蔥絲 半顆 高麗菜絲 一碗 豆皮 半碗 青蔥 少量 板條 3人份 蝦米 少量 步驟 紅蘿蔔、乾香菇、洋蔥切絲, 青蔥切蔥花 高麗菜切絲, 豆皮拔塊 豬肉絲 放醬油、米酒、白胡椒粉 靜置醃製10分鐘 板條切條 蝦米放油爆香 放入乾香菇絲爆香 依序放入 紅蘿蔔絲、洋蔥爆炒 炒料盛起備用 放一點油炒豬肉 豬肉炒至變白色, 加入炒料拌炒 加入高麗菜絲拌炒 加入豆皮、米酒 拌炒 加入一匙油蔥酥 放水蓋過炒料,滾沸。 板條撥開放入 用筷子把板條均勻拌入炒料 最後 加入醬油、鹽巴調味 小撇步 豬肉絲要另外炒香, 調味最後再加 1.2 萬 瀏覽 2021/12/20 發表