古早味燒麻糬
描述
天氣冷來一碗熱騰騰的燒麻糬真的很溫暖，不管是原味或是灑上花生粉或是黑芝麻粉都非常好吃。 做法簡單有興趣的人可以試一下喔。
步驟
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300公克的糯米粉分成270 及30 （用糯米粉的1/10 做板娘）， 而總水量是粉量的0.78 （300x0.78=234), 同時牛奶鍋倒入水加熱準備煮板娘。
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水一點一點慢慢倒入30公克的糯米粉內用手將粉抓揑成團即可。
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牛奶鍋中水沸騰後放入揑好的糯米團煮至浮起來熄火。
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將煮好的板娘放入糯米粉中，加入所有的水慢慢的混合均勻揉成團
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將粉團放入乾淨的塑膠袋中並綁緊開口休息10分鐘。
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將花生粉及芝麻粉準備好備用，（可以買現成的，也可以自己用40公克的熟花生+適量的糖及40公克的熟黑芝麻+適量的糖分別用食物攪拌機攪拌勻，只只要輕輕按壓幾秒就可以了，糖的份量也是看個人的喜好）
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將粉團分切20-25公克一份然後用手揉成圓形（大概可以分切成21個左右）
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將揉好的粉團放入煮沸的糖水中煮至粉團浮起來後再多煮10分鐘讓麻糬的表皮呈現出焦糖色即可熄火。 盛入盤中並淋上適量的糖水及灑上花生粉及黑芝麻粉就可以享用了。
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此配方的口感非常Q彈不像外面市售的軟爛。
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