無蛋餅乾👉抹茶曲奇🍪


限12字

假日睡到自然醒是幸福的事
起床後做點心則是更幸福的事!
料都備好了發現...我沒有雞蛋了!!
改用牛奶來代替,意外的也很酥呢😋
此份量可做15個左右

份量
6 人份
時間
60 分鐘
  • 前置作業: 1. 將所有材料備好。 2. 奶油室溫放軟。(手指輕輕按壓有痕跡即可) 3. 粉類都過篩。 4. 烤箱預熱至180度。

  • 開始製作:
1. 奶油用電動打蛋器打至泛白。
2. 加入糖粉後持續打發。
3. 加入牛奶後攪拌均勻。
4. 分兩次加入粉類,輕輕攪拌至看不見粉類。(勿過度攪拌造成起筋!)
5. 裝入擠花袋。
6. 擠入烤盤。
7. 放入已經預熱至180度的烤箱中烤20分鐘左右。
8. 出爐放涼後即可密封保存。

    開始製作: 1. 奶油用電動打蛋器打至泛白。 2. 加入糖粉後持續打發。 3. 加入牛奶後攪拌均勻。 4. 分兩次加入粉類,輕輕攪拌至看不見粉類。(勿過度攪拌造成起筋!) 5. 裝入擠花袋。 6. 擠入烤盤。 7. 放入已經預熱至180度的烤箱中烤20分鐘左右。 8. 出爐放涼後即可密封保存。

小撇步

1. 牛奶可以用室溫蛋等份量代替。
2. 一開始難擠很正常,後來會越來越好擠的!
3. 若用雞蛋代替牛奶,怕蛋腥味可以加5g的蘭姆酒去腥味。
4. 如果是做原味,即使低筋麵粉90g。
5. 加玉米粉口感會比較酥且容易操作,因為是沒有筋性的粉類。若沒有可以用低筋麵粉替代。

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上班族的甜點小廚房

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