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曹佩君
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紅藜起士餅

紅藜起士餅

描述

支持國貨、台東帶殼紅藜、台灣製造未染起士片,用叉子在正面叉出漂亮的小洞,食物里程超低😆

6 說讚

食材

步驟

  • 我選用帶殼紅藜,先清洗泡水3回

    我選用帶殼紅藜,先清洗泡水3回

  • 除了起士片,所有材料投入麵包機攪拌成糰

    除了起士片,所有材料投入麵包機攪拌成糰

  • 運用發酵功能,進行第一次醒發35分鐘,再將麵糰均分成6等分

    運用發酵功能,進行第一次醒發35分鐘,再將麵糰均分成6等分

  • 初胚橄成大長圓片,中間部分厚(放起士片)左右兩部分可橄較薄

    初胚橄成大長圓片,中間部分厚(放起士片)左右兩部分可橄較薄

  • 像信封一樣、左右疊往中間,四邊封密,起士片烤起才不會流出

    像信封一樣、左右疊往中間,四邊封密,起士片烤起才不會流出

  • 反面再用橄面杖橄ㄧ下(厚薄均勻)

    反面再用橄面杖橄ㄧ下(厚薄均勻)

  • 正面用叉子均勻插出小洞

    正面用叉子均勻插出小洞

  • 進行鬆弛發酵25分鐘

  • 230度8分鐘,烤盤轉向,再8分鐘

    230度8分鐘,烤盤轉向,再8分鐘

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