曹佩君 5 食譜 5 粉絲 追蹤 紅藜起士餅 描述 支持國貨、台東帶殼紅藜、台灣製造未染起士片,用叉子在正面叉出漂亮的小洞,食物里程超低😆 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 紅藜 50g 高筋麵粉 300g 牛奶 100g 蛋 1顆 糖 1小平匙 起士片 6片 水 60g 苦茶油 5g 酵母粉 1g 步驟 我選用帶殼紅藜,先清洗泡水3回 除了起士片,所有材料投入麵包機攪拌成糰 運用發酵功能,進行第一次醒發35分鐘,再將麵糰均分成6等分 初胚橄成大長圓片,中間部分厚(放起士片)左右兩部分可橄較薄 像信封一樣、左右疊往中間,四邊封密,起士片烤起才不會流出 反面再用橄面杖橄ㄧ下(厚薄均勻) 正面用叉子均勻插出小洞 進行鬆弛發酵25分鐘 230度8分鐘,烤盤轉向,再8分鐘 5,294 瀏覽 2021/12/19 發表