老婆餅
描述
很簡單喔
這個配方可以做15個
步驟
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中筋麵粉180克中加30克白糖90克水 再加55克玉米油攪拌均勻 如果家裡有豬油的話可以用豬油或者植物油 我是比較喜歡玉米油所以用玉米油
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大概這個樣子就可以了
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油酥部分的話是 140克中筋麵粉中加入70克玉米油攪拌均勻 大概是這個樣子
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酥皮和油酥蓋保鮮膜備用
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內餡的部分 2個雞蛋中加入90克白糖50克牛奶加過濾過的30克中筋麵粉攪拌均勻放到蒸鍋蒸20分鐘 每五分鐘打開攪拌一次
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第二次大概是這樣
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最後變這樣就差不多了 放涼備用
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把所有東西分成小的 我大概每一個東西分了15個 可以以個人喜歡的大小來分喔，不一定要15個 酥皮和酥油分完蓋保鮮膜醒發10分鐘左右
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從第一個醒好的面團拿起 然後擀成牛舌一樣
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再像這樣捲起來放旁邊 我每次都一次性弄到最後一個再拿起第一個來弄
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再擀成牛舌一樣之後用手揉成圓的 之後放酥皮到裡面 像包包子一樣包起來 防止露餡
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大概這樣子 再上下擀成牛舌一樣重複一次捲起來 一定要注意內餡不要露出來
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擀好的面團像這樣從中間壓下去
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再2邊掐起來弄成圓的面皮
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用手揉成圓形之後再把內餡包進去收口
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弄好的面團上面劃3個刀口 然後塗蛋黃液
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灑點黑芝麻 放到預熱好的烤箱裡 356華攝度（如果是攝氏度180） 烤23-25分鐘 這個看自家烤箱溫度來決定
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出爐啦
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酥到掉渣沒有老婆的老婆餅就做好了
