清燉牛肉湯
描述
這是一道拉近婆媳關係的牛肉湯（笑）
第一次喝到是婆婆做的，當下很喜歡馬上問了作法，這次做的食材還是婆婆幫我準備的。
作法簡單，不過需要一些時間燉煮，加上當季的白蘿蔔讓湯頭更清甜。
更詳細的食材說明及料理故事：https://reurl.cc/n5a1ll
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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牛肉、牛筋以滾水川燙，去除血水、雜質。（請一定要做，是湯頭清澈的關鍵唷！）
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白玉蘿蔔削皮後直接切成段；如果是用一般的蘿蔔直徑比較大，可以切斷後再從中間對切成兩半。薑切成薄片後，以刀背拍一下，在煮的過程更容易釋放薑的香氣。
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先將蘿蔔放入湯鍋，再放入牛肉、牛筋後，加水、米酒及滷包。水量約比食材高度高上1倍，當天是用電鍋內鍋煮的，先加到8分滿。
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把湯鍋加上鍋蓋後，以小火煮30分鐘加入調味料。
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再煮30分鐘後，開鍋蓋確認牛肉的軟嫩程度，筷子可以輕易穿過去就是好了，可以依照自己喜歡的口感增加烹煮時間。
小撇步
＊步驟2的白玉蘿蔔若是過了產季，用一般的白蘿蔔替代也可以。(1條白蘿蔔可以替代2條白玉蘿蔔）
