改良版 氣炸 古典巧克力蛋糕
描述
原食譜：（俏媽咪潔思米）古典巧克力蛋糕，6吋大小
做完後發現自己對比原食譜做錯超多地方，但蠻好吃的，所以紀錄一下
熱量
步驟
-
蛋黃加砂糖攪拌到變成淡黃色
-
蛋白加砂糖打發成硬性發泡
-
巧克力、無鹽奶油、鮮奶油、蘭姆酒 小火 混在一起加熱融化（建議隔水加熱比較保險）
-
蛋黃糊 與 巧克力糊 混合攪拌均勻，再加入 過篩低筋麵粉 拌勻成 麵糊
-
加入蛋白霜：先挖1／3的蛋白霜混合麵糊，麵糊再倒回剩下的蛋白霜中拌勻
-
模具抹油，倒入麵糊，氣炸鍋170度17分鐘（以上） ＊依蛋糕熟度調整，我用的模具小，每個的麵糊量也比較少，熟的比較快 用一個6吋模烤的話可能要增加時間
小撇步
本食譜的 麵糊部分 比原食譜還乾、稠，質地比較硬
