百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,084 粉絲

五香肉燥

五香肉燥

描述

我參考了十三香的配方和之前每次滷肉的經驗,調配出這次的五香配方;最熟悉的古早味,卻多了一點層次。

🍲相關食譜:「古早味肉燥(二)」、「黑胡椒肉燥」、「十三香滷肉」、「藥膳滷肉」

6 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

[滷包]
看全部食材 

步驟

  • 八角、胡椒敲碎,月桂葉撕開,裝入滷包中

    八角胡椒敲碎,月桂葉撕開,裝入滷包中

  • 麵輪汆燙、洗淨

    麵輪汆燙、洗淨

  • 雞蛋煮熟、剝殼

    雞蛋煮熟、剝殼

  • 熱鍋,絞肉以中火炒至變色

    熱鍋,絞肉以中火炒至變色

  • 嗆入米酒、醬油,再加入醬油膏、油蔥酥、黑糖,燒出香氣

    嗆入米酒、醬油,再加入醬油膏、油酥、黑糖,燒出香氣

  • 加入清水、滷包、水煮蛋、麵輪,煮滾後小火煮15分鐘

    加入清水、滷包、水煮蛋、麵輪,煮滾後小火煮15分鐘

  • 熄火燜泡15分鐘

    熄火燜泡15分鐘

  • 移入電鍋再煮30分鐘,移除滷包

    移入電鍋再煮30分鐘,移除滷包

5,645 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,084 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 粽子 高麗菜 炒麵 酸辣湯 低脂高蛋白 南瓜 台式泡菜 小黃瓜 鮭魚 高麗菜飯 早餐 涼拌小黃瓜 花椰菜 義大利麵 地瓜 娃娃菜 滷肉 炒飯 家常菜 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 打拋豬 香菇雞湯 茄子 竹筍 湯麵 糖醋排骨 瓜仔肉 雞胸肉 番茄 麻婆豆腐 四季豆 金針菇 蒸蛋 排骨 糖葫蘆 玉米濃湯 雞肉 雞湯 餅乾 豆腐 三杯雞 櫛瓜 菠菜 白菜滷 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 雞蛋豆腐