三杯米血松阪豬

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描述

在美國米血糕是很珍貴的!!為了要對得起千辛萬苦買到的米血糕,和松阪豬一起被做成三杯我想米血糕應該也很開心吧~

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1條
450g
1段
5瓣
適量
5-6根
調味
1大匙
適量
1大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 米血糕放入電鍋外鍋1杯水蒸熟後取出切小塊、松阪豬切條狀。取一平底鍋加入適量油和麻油將薑片和蒜瓣煸至焦黃,最好薑的邊邊有點捲起來。

    米血糕放入電鍋外鍋1杯水蒸熟後取出切小塊、松阪豬切條狀。取一平底鍋加入適量油和麻油將薑片和蒜瓣煸至焦黃,最好薑的邊邊有點捲起來。

  • 放入黑糖炒出糖色,下松阪肉拌炒均勻,炒至肉八分熟且外表充份裹上焦糖色。

    放入黑糖炒出糖色,下松阪肉拌炒均勻,炒至肉八分熟且外表充份裹上焦糖色。

  • 放入米酒、蠔油和紅辣椒,下米血大火拌炒。蠔油本身已有鹹味,但如果覺得不夠鹹可以適量加入醬油,一邊拌炒一邊收汁。

    放入米酒、蠔油和紅辣椒,下米血大火拌炒。蠔油本身已有鹹味,但如果覺得不夠鹹可以適量加入醬油,一邊拌炒一邊收汁。

  • 起鍋前丟入九層塔和一小匙麻油,拌勻後關火上桌。(九層塔不用炒太久否則味道會變淡

    起鍋前丟入九層塔和一小匙麻油,拌勻後關火上桌。(九層塔不用炒太久否則味道會變淡

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