簡易薑黃飯

灶頭鑊尾
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描述

許多人只在水裡加薑黃粉,其實正確做法應該用油炒過,才能增強薑黃素的吸收率。

🥘相關食譜:「印尼黃薑飯Nasi Kuning」、「印尼薑黃炒麵」、「薑黃炒飯」

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1杯/150g
2瓣
2片
250ml
1茶匙
¼茶匙
⅛茶匙

步驟

  • 白米洗淨,薑片、蒜末小火煎香

    白米洗淨,薑片、蒜末小火煎香

  • 蒜末金黃時加入開水、鹽、薑黃煮至微滾

    蒜末金黃時加入開水、鹽、薑黃煮至微滾

  • 取適量(平時煮米的量)薑黃水與白米混合,一杯水蒸熟

    取適量(平時煮米的量)薑黃水與白米混合,一杯水蒸熟

  • 蒸好以木勺翻拌均勻,再燜15分鐘

    蒸好以木勺翻拌均勻,再燜15分鐘

  • 搭配五顏六色的蔬果、堅果和水煮蛋

    搭配五顏六色的蔬果、堅果和水煮蛋

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灶頭鑊尾 532 食譜 1,382 粉絲

「田頭水尾、灶頭鑊尾、針頭線尾,頭擺个客家婦人家麼个都愛做。」 古時客家女性有四頭四尾,指的是從稼穡、執炊、針黹、持家,無一不精。 我認為細妹仔、細倈仔都可以操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情。

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