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灶頭鑊尾
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簡易薑黃飯

簡易薑黃飯

描述

許多人只在水裡加薑黃粉,其實正確做法應該用油炒過,才能增強薑黃素的吸收率。

🥘相關食譜:「印尼黃薑飯Nasi Kuning」、「印尼薑黃炒麵」、「薑黃炒飯」

39 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 白米洗淨,薑片、蒜末小火煎香

    白米洗淨,片、末小火煎香

  • 蒜末金黃時加入開水、鹽、薑黃煮至微滾

    末金黃時加入開水、鹽、黃煮至微滾

  • 取適量(平時煮米的量)薑黃水與白米混合,一杯水蒸熟

    取適量(平時煮米的量)黃水與白米混合,一杯水蒸熟

  • 蒸好以木勺翻拌均勻,再燜15分鐘

    蒸好以木勺翻拌均勻,再燜15分鐘

  • 搭配五顏六色的蔬果、堅果和水煮蛋

    搭配五顏六色的蔬果、堅果和水煮蛋

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灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,195 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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