咖 哩 餃
描述
咖哩餃是一道美味又充滿兒時記憶的味道！作法分成兩部份，一部分是先炒好咖哩內餡、另外則是製作油皮油酥，雖然費時又耗體力，但真的好好吃，我用牛絞肉，裡面還加入甜椒，烤的時候可以聞到牛肉和甜椒的陣陣香氣～
一次做了12顆，可以分送給家人朋友也很適合聖誕節聚餐前一晚就做好！在籌劃聖誕節菜單的朋友可以試著把咖哩餃列入清單吧！
食材
步驟
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將材料備齊。
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放入牛絞肉一起拌炒，並加入鹽、米酒去腥，再放入咖哩塊拌均勻（牛絞肉就是香呀～）
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✓『 油酥 』 在食物調理機中放入低筋麵粉、奶油，快速攪拌成粉狀，再用手將粉狀揉成麵團，用保鮮膜包住備用。
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『 油皮 』 將低筋麵粉、水、橄欖油、鹽，用食物處理機混合均勻，中速攪拌4分鐘左右成團狀，包上保鮮膜醒15分鐘（左邊油皮、右邊油酥～）
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把油皮分成每個20克的小麵團、油酥分成每個14克的小麵團（麵團上記得隨時蓋著保鮮膜～）
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將油皮桿開，把油酥麵團包在裡面，收口收緊滾成圓形，將包了油酥的麵團用兩個手指按壓，再橄成長形，由短向捲起來，蓋上保鮮膜讓麵團休息15分鐘（這步驟詳細圖片可以參考蛋黃酥篇）
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將牛肉咖哩餡料包入麵皮中。
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對摺成半圓形，收口收緊，用手指捏成花邊。
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將包好的咖哩餃放置烤盤上，用牙籤在每個咖哩餃上都扎一些小洞，並在表面上刷上蛋黃液，撒上白芝麻。
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放入預熱好的烤箱190°C烤20分鐘。
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時間到出爐，又是一道兒時回憶的點心 咖哩餃完成了
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內餡要用牛絞肉或是豬絞肉都行，看個人口味，我覺得用牛絞肉做咖哩真的很香！
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當宴客聚會料理或是家常菜都很合適～
