速成濃郁似餐廳口味的牛絞肉咖哩

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不加額外的一滴油,使用兩種以上的咖哩,切碎的蔬菜增加風味,超推薦大家煮煮看的咖哩

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

牛絞肉 500克
洋蔥 ㄧ個半
紅蘿蔔(細的) 5-6支
馬鈴薯 2個
咖哩塊(兩種不同品牌) 合計1盒
咖哩粉 2大匙
醬油 1大匙
蜂蜜(隨喜好) 1-2大匙
糙米+白米飯 適量
  • 1洋蔥ㄧ顆切成塊狀,半顆切丁 紅蘿蔔兩支切碎丁,四支切滾刀塊 馬鈴薯削皮切塊
  • 2乾鍋燒熱直接加牛絞肉拌炒到全熟,不用加任何油,炒到稍微熟就會出油,炒到全熟後就會出水。
  • 3炒到肉末七分熟還有ㄧ點點紅包就可以加全部的洋蔥和紅蘿蔔碎末,炒到洋蔥變色有香味肉末也都全熟之後,就可加馬鈴薯和紅蘿蔔塊稍微炒ㄧ下,加水淹過材料後蓋鍋蓋煮。
  • 4煮到差不多蘿蔔有軟,就加咖哩塊和咖哩粉,關中小火慢慢攪至咖哩融化,加醬油和蜂蜜。
  • 5用小火慢燉,中途要記得攪拌底部,煮至洋蔥和紅蘿蔔碎有點融化即可。
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小撇步

牛絞肉記得不要買太瘦的,不要買到低脂的容易沾鍋。
因為加了切碎的蘿蔔跟洋蔥煮起來更有風味。
喜歡煮到什麼程度隨個人喜好,如果喜歡馬鈴薯不要融化太多,在煮的時候不要太用力攪動比較能維持形狀。

2017/01/14 發表 9,627 瀏覽

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討論共 1 則

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真的很好吃

a year ago