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Jill Chou
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速成濃郁似餐廳口味的牛絞肉咖哩

速成濃郁似餐廳口味的牛絞肉咖哩

描述

不加額外的一滴油,使用兩種以上的咖哩,切碎的蔬菜增加風味,超推薦大家煮煮看的咖哩

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥ㄧ顆切成塊狀,半顆切丁 紅蘿蔔兩支切碎丁,四支切滾刀塊 馬鈴薯削皮切塊

  • 乾鍋燒熱直接加牛絞肉拌炒到全熟,不用加任何油,炒到稍微熟就會出油,炒到全熟後就會出水。

  • 炒到肉末七分熟還有ㄧ點點紅包就可以加全部的洋蔥紅蘿蔔碎末,炒到洋蔥變色有香味肉末也都全熟之後,就可加馬鈴薯紅蘿蔔塊稍微炒ㄧ下,加水淹過材料後蓋鍋蓋煮。

  • 煮到差不多蘿蔔有軟,就加咖哩塊和咖哩粉,關中小火慢慢攪至咖哩融化,加醬油和蜂蜜。

  • 用小火慢燉,中途要記得攪拌底部,煮至洋蔥紅蘿蔔碎有點融化即可。

小撇步

牛絞肉記得不要買太瘦的,不要買到低脂的容易沾鍋。
因為加了切碎的蘿蔔跟洋蔥煮起來更有風味。
喜歡煮到什麼程度隨個人喜好,如果喜歡馬鈴薯不要融化太多,在煮的時候不要太用力攪動比較能維持形狀。

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Jill Chou 7 食譜 53 粉絲

曾經的澳洲做廚師但最愛的還是家鄉味

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