速成濃郁似餐廳口味的牛絞肉咖哩


Jill Chou
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跟著做

不加額外的一滴油,使用兩種以上的咖哩,切碎的蔬菜增加風味,超推薦大家煮煮看的咖哩

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 1
    洋蔥ㄧ顆切成塊狀,半顆切丁 紅蘿蔔兩支切碎丁,四支切滾刀塊 馬鈴薯削皮切塊
  • 2
    乾鍋燒熱直接加牛絞肉拌炒到全熟,不用加任何油,炒到稍微熟就會出油,炒到全熟後就會出水。
  • 3
    炒到肉末七分熟還有ㄧ點點紅包就可以加全部的洋蔥和紅蘿蔔碎末,炒到洋蔥變色有香味肉末也都全熟之後,就可加馬鈴薯和紅蘿蔔塊稍微炒ㄧ下,加水淹過材料後蓋鍋蓋煮。
  • 4
    煮到差不多蘿蔔有軟,就加咖哩塊和咖哩粉,關中小火慢慢攪至咖哩融化,加醬油和蜂蜜。
  • 5
    用小火慢燉,中途要記得攪拌底部,煮至洋蔥和紅蘿蔔碎有點融化即可。
小撇步

牛絞肉記得不要買太瘦的,不要買到低脂的容易沾鍋。
因為加了切碎的蘿蔔跟洋蔥煮起來更有風味。
喜歡煮到什麼程度隨個人喜好,如果喜歡馬鈴薯不要融化太多,在煮的時候不要太用力攪動比較能維持形狀。

2017/01/14 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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真的很好吃

3 years ago
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作者回應

謝謝喔!

2 years ago

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