日式叉燒肉

小毓の饗樂廚房🍳
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描述

去拉麵店吃拉麵,上面總會配上1~2片的日式叉燒肉,但是這樣的數量實在吃的很不過癮。

不如在家自己做,可依個人喜好,使用五花肉或梅花肉,各有不同的口感與風味喔!

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 所有材料備齊。

    所有材料備齊。

  • 將梅花肉塊直接用綿線捆綁定型(或捲成圓柱狀,再以綿線捆綁定型)。

    將梅花肉塊直接用綿線捆綁定型(或捲成圓柱狀,再以綿線捆綁定型)。

  • 鍋內倒入1.5大匙的油,放入冰糖炒出糖色。

    鍋內倒入1.5大匙的油,放入冰糖炒出糖色。

  • 煎至肉表面上色。

    煎至肉表面上色。

  • 放入蔥薑蒜爆香。

    放入爆香。

  • 加入所有配料和調味料煮沸,中小火燉煮1小時至軟爛。

    加入所有配料和調味料煮沸,中小火燉煮1小時至軟爛。

  • 將湯汁過濾後與梅花肉放涼浸泡隔夜至入味。

    將湯汁過濾後與梅花肉放涼浸泡隔夜至入味。

  • 切薄片單吃或搭配豚骨拉麵一起享用。

    切薄片單吃或搭配豚骨拉麵一起享用。

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