自製雞蛋豆腐
描述
市售的雞蛋豆腐，一看成份就是一堆添加物。
其實自己做，只需要2種材料就能完成，自己做不但天然且美味不變。
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將雞蛋打散；青蔥切蔥花；其它材料備齊。
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將豆漿、鹽與打散的雞蛋拌勻備用。
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蛋漿液過篩2次(可使口感更佳滑嫩細緻)。
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倒入鋪好烘焙紙的保鮮盒，放入電鍋，倒入1/2杯水，蒸約9-10分鐘。(請視容器大小調整時間) 此作法可以較輕鬆取出，但外表會有些許不平整。(亦可於保鮮盒底部平鋪烘焙紙，放涼後以小刀於保鮮盒內四邊劃刀後倒於盤中取出)
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電鍋請務必留些許小縫，可避免因溫度過高，造成表面形成過多氣孔，跳保溫後燜10分鐘。
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取出後，淋上鰹魚醬油，灑上柴魚片及蔥花，美味的雞蛋豆腐就完成囉! (當然你也可以切片，入鍋煎至洽洽，一樣好好吃呢)
小撇步
盛裝容器之大小，會影響蒸的時間哦!
