丹麥吐司🍞

GrayGray
23 食譜 189 粉絲

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 除了奶油外
將所有材料裝入盆裡混合

    除了奶油外 將所有材料裝入盆裡混合

  • 揉成至不沾手麵團
再加入15g的奶油繼續揉

    揉成至不沾手麵團 再加入15g的奶油繼續揉

  • 揉到表面光滑即可
蓋上保鮮膜發酵90分鐘

    揉到表面光滑即可 蓋上保鮮膜發酵90分鐘

  • 等待發酵期間
將120g的奶油切6等份
包上保鮮膜
桿成長方形狀後(厚度約0.8-1cm)
放入冰箱冷藏

    等待發酵期間 將120g的奶油切6等份 包上保鮮膜 桿成長方形狀後(厚度約0.8-1cm) 放入冰箱冷藏

  • 桌面撒些麵粉
(此麵糰比較濕黏一些)
將發酵好的麵糰取出
用捶打方式將麵糰氣體排出

    桌面撒些麵粉 (此麵糰比較濕黏一些) 將發酵好的麵糰取出 用捶打方式將麵糰氣體排出

  • 將麵糰桿平
(大小約冷藏奶油的2倍)
並將冷藏好的奶油放在麵糰上

    將麵糰桿平 (大小約冷藏奶油的2倍) 並將冷藏好的奶油放在麵糰上

  • 再包覆起來
⚠️記得邊邊要收緊喔

    再包覆起來 ⚠️記得邊邊要收緊喔

  • 桌面再撒些麵粉
將麵糰桿成長方形狀
記得要輕輕的桿
不然裡面的奶油很容易擠出來喔

    桌面再撒些麵粉 將麵糰桿成長方形狀 記得要輕輕的桿 不然裡面的奶油很容易擠出來喔

  • 兩邊各往中間對折

    兩邊各往中間對折

  • 再對折
再將麵糰放入冰箱冷藏15分鐘
⚠️步驟8-步驟10 需重複3-4次

    再對折 再將麵糰放入冰箱冷藏15分鐘 ⚠️步驟8-步驟10 需重複3-4次

  • 桿完最後一次後
將麵糰桿秤長方形狀
記得大小要跟吐司模差不多大

    桿完最後一次後 將麵糰桿秤長方形狀 記得大小要跟吐司模差不多大

  • 再將麵糰切成3等份

    再將麵糰切成3等份

  • 有紋路的那面朝上
邊辮子 
再將麵糰放進吐司模裡
蓋上保鮮膜
二次發酵90分鐘

    有紋路的那面朝上 邊辮子 再將麵糰放進吐司模裡 蓋上保鮮膜 二次發酵90分鐘

  • 進烤箱前
表面塗上些許蛋黃液

    進烤箱前 表面塗上些許蛋黃液

  • 烤箱190度
烤35分鐘即可出爐

    烤箱190度 烤35分鐘即可出爐

  • 放涼後再將吐司取出

    放涼後再將吐司取出

  • 越嚼越香🥰

    越嚼越香🥰

5,110 瀏覽
分享至:
avatar
GrayGray 23 食譜 189 粉絲

熱愛烘焙的上班族

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • Fifi
    Fifi

    細沙灘是什麼😢

    抱歉 是細砂糖 已更正😅

網友都在看

大家都在查

藥燉排骨 松阪豬 包子 酸菜白肉鍋 萬聖節餅乾 餅乾 巫婆手指餅乾 麻婆豆腐 豬肝湯 起司鍋 泡菜煎餅 山藥排骨湯 鱸魚湯 白菜 回鍋肉 芋頭 鮮奶油 高麗菜 電鍋 紅蘿蔔 地瓜球 薑母鴨 羊肉爐 雞胸肉 磅蛋糕 家常菜 雞湯 螞蟻上樹 麻油 蛋糕 白蘿蔔 氣炸鍋 三杯雞 綠花椰菜 三杯杏鮑菇 臭臭鍋 娃娃菜 吻仔魚 芥菜 吐司 雞蛋豆腐 早餐 麵疙撘 四季豆 苦瓜排骨湯 生菜沙拉 螃蟹 南瓜饅頭